Nutrición Aminoacidica

Nutrición aminoacídica en vacas lecheras



















Índice de contenidos




1. INTRODUCCION 1
2. REVISIÓN BIBLIOGRAFICA. 2
2.1 Importancia de la nutrición proteica y aminoacídica. 2
2.2 Metas de la nutrición proteica y aminoacídica. 3
2.3 Degradación ruminal de la proteína. 4
2.4 Sincronización de la digestión ruminal de proteínas ycarbohidratos: efectos en la síntesis de proteína microbiana. 5
2.5 Proteína no degradable en el rumen (PNDR). 6
2.6 Síntesis de proteína láctea. 7
2.7 Aminoácidos esenciales. 9
2.8 Aminoácidos limitantes. 10
2.9 Estrategias utilizadas para la nutrición aminoacídica de vacas lecheras. 11
2.9.1 Aminoácidos protegidos contra la degradación ruminal. 12
3. CONCLUSIONES 17
4.BIBLIOGRAFIA 18











Índice de cuadros



CUADRO 1. Comparación de la composición aminoacídica de las proteínas microbianas, de la leche y la carne bovina. 8


CUADRO 2. Efecto de la reducción de PC mediante la sustitución de harina de soya de la dieta por maíz con alto contenido de humedad más metionina protegidos rumen (RPMET) en la producción de leche y N excreción. 11CUADRO 3. El consumo de alimento y la producción de leche. 14


CUADRO 4. La producción de leche (medias ajustadas para la respuesta en la segunda semana de cada período como covariable) y el flujo sanguíneo mamario (MBF) de cada media ubre. 15


CUADRO 5. Efecto del incremento de la PNDR mediante harina de pescado sobre producción y composición de leche en vacas lecheras con dietas basadas enensilaje. 16















Índice de figuras



FIGURA 1. Diagrama de degradación de la Proteína. 7


FIGURA 2. Metabolismo de la proteína en la vaca lechera. 9


FIGURA 3. Relación de la metionina como porcentaje del PM en contra del porcentaje de proteína de leche, de 281 publicaciones de metionina dietas se midió en el intestino. 12


FIGURA 4. Relación de lalisina como porcentaje de la PM versus el porcentaje de proteína de la leche, de 281 publicaciones de dietas de lisina medidas en el intestino. 13






INTRODUCCION


En Chile durante los últimos años y en la actualidad la industria lechera ha instaurado un sistema de pago, en cuyas pautas se incluyen y, en ponderación creciente, el contenido de sólidos solubles, destacandola materia grasa y la proteína.

Los factores que afectan la composición de la leche incluyen la genética, la etapa de lactancia, el nivel de producción de leche y la edad de la vaca, junto con el medio ambiente, enfermedades y la nutrición de la vaca. Es en este último factor se centrara este trabajo, y específicamente en la nutrición aminoacídica como una estrategia de alimentación conla finalidad de aumentar la cantidad de proteína láctea en vacas lecheras de alta producción.

Partiendo del contexto que el contenido de sólidos solubles está determinado por la genética, para alcanzar el máximo potencial establecido por ésta, se debe asociar a una alimentación óptima del ganado lechero, siendo el factor más relevante la energía aportada por la ración. La leche contiene30 g de proteína por kg de leche aproximadamente, pero existen diferencias importantes entre y dentro de las razas. Sin embargo, aumentar el contenido de proteínas de la leche es difícil solo manipulando el factor nutricional (De Peters y Cant, 1992).

El presente trabajo tiene como objetivo el describir los mecanismos de degradación ruminal de proteína y síntesis de proteína microbiana,absorción de proteína no degradable o “by pass” y finalmente explicar las estrategias utilizadas hoy en día para suministrar aminoácidos protegidos y la maximización de la proteína microbiana; todo con la finalidad de aumentar el porcentaje de la proteína láctea, que es el componente dentro de los sólidos solubles mas apetecido y mejor pagado por la industria láctea en la actualidad, ya que la...