Nutrición

Nutrición.
Conjunto de procesos biológicos, psicológicos y sociológicos implicados en la obtención, asimilación y metabolismo de los nutrimentos por el organismo. Es superiormente unproceso intracelular que ocurre en forma continua y esta determinado por la interacción de factores genéticos y ambientales.
Se inicia al momento de ingerir alimentos, después viene ladigestión, absorción intestinal, distribución de sustancias nutricias por el organismo y el metabolismo.
Alimentación Humana.
Conjunto de procesos biológicos, psicológicos y sociológicosrelacionados con la ingesta de la dieta mediante el cual el organismo obtiene del medio los nutrimentos que necesita, así como las satisfacciones intelectuales, emocionales, estéticas ysocioculturales que son indispensable en la vida.
Alimentos. Órganos, tejidos y secreciones de otras especies que contienen nutrimentos.
Dieta. Conjunto de alimentos y platillos que seconsumen cada día; constituyen la unidad de la alimentación.
Completa.- Todos los nutrimentos.
Suficiente.- Que cubra las necesidades energéticas.
Equilibrada.- Que losnutrimentos guarden las proporciones adecuadas entre sí.
Inocua.- Que su consumo no implique riesgos para la salud porque esta exenta e microorganismos patógenos, toxinas y contaminantes.Variada.- Diferentes alimentos de cada grupo de comidas.
Adecuada.- acorde a las condiciones fisiológicas del organismo (edad, sexo, actividad).

Nutrimento. Sustancia que juega un papelmetabólico en el organismo y esta presente en los alimentos. Son el combustible.

Trastornos Nutricionales.
Son alteraciones en la alimentación que repercuten en el estado de salud, loque ocasiona fallas en el crecimiento y el desarrollo de las personas. Se consideran trastornos siquiátricos con consecuencias médicas y nutricionales, pueden poner en riesgo la vida.