Nutrición

TEMA SESIÓN 1: CONCEPTOS RELACIONADOS CON LA PROFESIÓN TRABAJO PREVIO:

Investigar los siguientes conceptos: Nutriólogo, Salud, Alimento, Nutrimento, Ciencia de los Alimentos, Bromatología, Alimentación, Nutrición, Dietética, Dietoterapia, Alimentación enteral, Alimentación parenteral, Dieta y Seguridad alimentaria.

Nutriólogo: Es aquel profesional médico que se dedica a hacernos sentirbien a partir de vernos bien, es decir, es aquel que estudia la alimentación humana y larelación de esta con aquellos procesos químicos, biológicos, metabólicos que se desarrollan en el organismo del ser humano y de los cuales derivará la composición corporal y la salud de cada uno… En otras palabras, la nutrición es su ocupación primordial
Salud: En la nutrición la Salud es la ingesta correcta ybien balanceada de alimentos que permite a un ser vivo mantenerse en un equilibrio energético, física y mentalmente.
Alimento: Es todo aquello que ingerimos, al cual le absorbemos sus nutrientes y los convertimos en energía, los alimentos pueden contener Carbohidratos, Vitaminas, Grasas y Proteínas
Nutrimento: Es un producto Químico procedente del exterior de la célula y que ésta necesita pararealizar sus funciones vitales, los nutrimentos los obtenemos a partir de los alimentos que ingerimos lo cual nos permite realizar trabajos y actividades.
Ciencias de los Alimentos: es la disciplina que utiliza las ciencias biológicas, físicas, químicas y la ingeniería para el estudio de la naturaleza de los alimentos, las causas de su alteración y los principios en que descansa el procesado delos alimentos. Mientras que la Tecnología de los Alimentos es la aplicación de la ciencia de los alimentos para la selección, conservación, transformación, envasado, distribución y uso de alimentos nutritivos y seguros.
Bromatología: Es la ciencia que estudia los alimentos en cuanto a su producción, manipulación, conservación, elaboración y distribución, así como su relación con la sanidad. Estaciencia permite conocer la composición cualitativa y cuantitativa de los alimentos, el significado higiénico y toxicológico de las alteraciones y contaminaciones, cómo y por qué ocurren y cómo evitarlas, cuál es la tecnología más apropiada para tratarlos y cómo aplicarla, cómo utilizar la legislación, seguridad alimenticia, protección de los alimentos y del consumidor, qué métodos analíticos aplicarpara determinar su composición y determinar su calidad.
Alimentación: En nutrición se explica sobre la manera correcta de alimentarse, es decir la ingesta correcta de todos los alimentos que hay, y una explicación sobre los distintos grupos de alimentos que existen, pero la alimentación por si sola sin un Nutriólogo no se le podría considerar nutrición pues carecería del balence y equilibriovitaminico y energetico
Nutrición: Es un profesión, pero como tal la Nutrición es el aprovechamiento de los nutrientes, manteniendo el equilibrio homeostático del organismo a nivel molecular y macrosistémico…
Dietética: Es la disciplina que estudia los regímenes alimenticios en la salud o en la enfermedad, normalmente se aplica en nutriología para decirle al paciente que debe ingerir y que no, paraobtener los resultados que desea, o necesita.
Dietoterapia: es la terapia que se otorga mediante una dieta, normalmente se usa en personas enfermas que no puede ingerir ciertos alimentos o químicos, un nutriólogo por excelencia debe saber las composiciones de los alimentos para poder otorgar una terapia satisfactoría para el paciente de tal manera que sea rica en nutrientes, vitaminas, grasas,carbohidratos, proteínas y por supuesto sabor(aunque en ocasiones el sabor no puede integrarse)
Alimentación Enteral: O alimentación por sonda, es una forma de administrar nutrientes a través de una sonda si no puede comer ni beber a través de la boca. En algunos casos, es posible que sólo necesite alimentación por sonda por un período corto durante la hospitalización. En otros casos, es...