Nutrición

ENFERMERÍA BÁSICA SEMIESCOLARIZADA
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INDICE:
UNIDAD I
1.- GENERALIDADES SOBRE NUTRICIÓN HUMANA
* ANTECEDENTES HISTORICOS DE LA NUTRICIÓN.
* ALIMENTACIÓN ADECUADA Y SU REPERCUSIÓN EN ASPECTOS BIOLOGICOS
PSICOLOGICOS SOCIALES.
UNIDAD II
2.- LAFUNCIÓN DE LA NUTRICIÓN
* SISTEMA DIGESTIVO.
* DIGESTIÓN Y ABSORCIÓN.
* FACTORES QUE AFECTAN EL SISTEMA DIGESTIVO.
UNIDAD III
3.- LAS PROTEINAS
* CLASIFICACIÓN DE LAS PROTEINAS.
* AMINOÁCIDOS.
* DIGESTIÓN ABSORCIÓN Y DIGESTIÓN DE LAS PROTEINAS.
UNIDAD IV
4.- HIDRATOS DE CARBONO
* ORIGEN VEGETAL Y ANIMAL.
* CLASIFICACIÓN DIETETICA Y QUIMICA.
UNIDAD V
5.-LIPIDOS Y GRASAS
* CLASIFICACIÓN.
* METABOLISMO.
* INGESTA POR DIETA.

UNIDAD VI
6.- VITAMINAS
* VITAMINAS HIDROSOLUBLES
* VITAMINAS LIPOSOLUBLES
* FUNCIÓN DE LAS VITAMINAS
* ABSORCIÓN Y ALIMENTACIÓN DE LAS VITAMINAS
* PATOLOGIAS POR DEFICIENCIA DE LAS VITAMINAS

UNIDAD I
1.-GENERALIDADES SOBRE NUTRICIÓN HUMANA

ANTECEDENTES HISTORICOS DE LA NUTRICIÓN:
Lahistoria de la alimentación está estrechamente relacionada con la evolución del hombre. Todos los seres vivos necesitan alimentarse para vivir. Los hábitos alimentarios del ser humano han ido variando para poder adaptarse a las adversidades que el medio presentaba. El tipo de alimento que el hombre ha tenido que ingerir para su sustento, ha cambiado a través de los tiempos, porque se encontró obligado acomer aquellos que tenía más próximos y eran más fáciles de obtener con las escasas herramientas que poseía. 

La enorme capacidad de adaptación del ser humano al medio y a las circunstancias, conlleva la aparición de diferentes modos de alimentarse en las distintas sociedades. Por otra parte, esto hace que los hábitos alimentarios de una población no sean estáticos sino adaptables a laslógicas variaciones de su entorno vital.

 
ALIMENTACIÓN ADECUADA Y SU REPERCUSIÓN EN ASPECTOS BIOLOGICOS PSICOLOGICOS Y SOCIALES.

Alimentación adecuada
Alimentación es el proceso que involucra la selección, preparación e ingestión de alimentos. La nutrición es el proceso por el cual se transforman y asimilan los alimentos ingeridos. Una alimentación equilibrada es imprescindible para una vidasana.
Alimentación adecuada es un proceso que abarca la obtención, preparación e ingestión de alimentos. La nutrición es el proceso de transformación y asimilación de los alimentos ingeridos. El ser humano necesita una alimentación equilibrada de alimentos sólidos, complementada con la ingestión de agua suficiente para que se produzcan los procesos celulares.
La alimentación adecuada incluye unaserie de actos voluntarios y conscientes dirigidos a la elección, preparación e ingestión de los alimentos. Este proceso recibe influencia del medio sociocultural y económico, determinando el estilo de vida, los hábitos dietéticos.
Los alimentos aportan la energía y nutrientes necesarios para una vida saludable. Entre los nutrientes imprescindibles están las proteínas, grasas, carbohidratos,vitaminas, minerales y agua.
Hay muchas enfermedades comunes que pueden prevenirse o aliviarse con una buena alimentación adecuada, conjuntamente con la eliminación de sus síntomas.
La alimentación explica la respuesta metabólica y fisiológica del cuerpo ante una dieta.
La combinación de los tres factores (biológico, psicológico y socio-cultural) junto con los aspectos que en ellos intervienen (edad,autoestima, aceptación social,…) es lo que acabará configurando la imagen corporal.
Centrándonos en los trastornos de alimentación como son las disorexias (anorexia y bulimia) a continuación se exponen los aspectos más relevantes que afectan a la configuración de la imagen corporal.
 
FACTORES BIOLÓGICOS
 Referente al aspecto biológico de este tipo de trastornos debemos tener muy en cuenta...