NUTRIENTES

Alimentos
*Proteínas
A
 
Ajo
6
Alcachofa
1
Almejas
10,2
Almendras
18
Alubias
23
Anguila
14
Apio
2
Arenque
18
Arroz
7
Atún y bonito
24,3
Avellanas
13
B
 
Bacalao
32
Berenjena
1
Berro
2
Boquerón
17
Brécol
3
Buey magro asado
28
C
 
Caballa
17
Cabrito
20
Cacahuetes
22
Calabacín
1
Calabaza
1
Calamar
12,6
Caracoles
16
Carne de caballo
21Castañas
5
Cebada
10
Cebolla
1
Centeno
10
Cerdo de carne grasa
14
Cerdo de carne magra
20
Chocolate
9
Chorizo, jamón cocido
22
Ciervo
20
Cigalas
20


Codorniz
25
Col de Lombarda
2
Coles de Bruselas
4
Coliflor
3
Conejo
22
Congrio
19
Copos de maíz
8
Cordero
18
Cordero lechal
21
D
 
Dátil seco
3
Dorada
20
E
 
Espárragos
4
Espinacas
3
F
 
Faisán
24Filete de ternera
21
G
 
Galletas María
7
Gallo
16,2
Gambas
20
Garbanzos
22
Guisantes Frescos
7
Guisantes secos
22
H
 
Habas frescas
4
Habas secas
27
Harina
11
Hígado de cerdo
23
Hígado de ternera
23
Higos secos
4
HueVos
13
I
 
Insectos en general
50
J
 
Jabalí
21
Jamón serrano
30
L
 
Langosta
16,2
Langostinos
20,1
Leche desnatada
3,4
Leche entera3,2
Leche semidesnatada
3,5
Lechuga
2
Lenguado
16,5
Lentejas
25
Liebre
23
Lomo embuchado
50
Lubina
17
Lucio
18
M
 
Maíz
9
Mejillones
11,7
Merluza
16
Mero
18
Morcilla
19
Muslo de pavo
21
Muslo de pollo asado
23
N
 
Nabo
1
Nata
2,3
Nueces
16
O
 
Orugas
53
P
 
Pan blanco
8
Pan integral
9
Pan tostado
11
Pasta al huevo
19
Pasta de sémola
13
Patata2
Pato
16
Pavo asado
29
Pechuga de pavo
22
Pechuga de pollo asada
26
Pepino
1
Perdiz
25
Pez espada
17
Piñones
30
Pistachos
18
Pollo frito
18
Pollo hervido
29
Puerro
2
Pulpo
10,6
Q
 
Queso Brie
17
Queso Camembert
21
Queso Cheddar
25
Queso de bola, Emmental
29
Queso de Cabrales
21
Queso de oveja
28
Queso Edam
26
Queso Gruyere
29
Queso manchego curado
32Queso manchego fresco
26
Queso Mozzarella
20
Queso Parmesano
36
Queso roquefort
23
R
 


Raya
17,1
Remolacha
2
Repollo
2
Requesón
14
Rodaballo
16,3
S
 
Salchichón, salami...
25
Salmón
19
Salmonete
15,8
Sardinas en conserva
22
Sémola
12
Sepia
14
Setas y hongos comestibles
5
Soja
33,7
T
 
Tiburón
21
Tomate
1
Trigo
13
Trucha
15,7
Trufas
6Y
 
Yogur con frutas
2,7
Yogur desnatado
3,3
Yogur entero
3,3
Z
 
Zanahoria
1
Los minerales se dividen en tres clases: macroelementos, microelementos y oligoelementos (elementos traza). A continuación puedes ver una lista de alimentos ricos en minerales
Los Macroelementos lo componen: Sodio - Potasio - Calcio - Fósforo - Magnesio - Cloro - Azufre
Los Microelementos lo componen:Hierro - Flúor - Yodo - Manganeso - Cobalto - Cobre - Cinc
Los Oligoelementos lo componen: Silicio - Níquel - Cromo - Litio - Molibdeno - Selenio
A continuación, puedes ver la lista de los alimentos que aportan una mayor cantidad de esos minerales:
Sodio: embutidos, fiambres curados, encurtidos, enlatados, los alimentos preparados y la sal común.
Potasio: frutas secas, legumbres, col, papas,champiñones , plátanos y verduras en general.
Calcio: las algas, productos lácteos, sardinas, sésamo, almendras y espinacas nos aportan una buena dosis de este mineral.
Fósforo: pescado, cereales integrales, carne, soja.
Magnesio: mijo, arroz, trigo y avena integral, soja y judías. Espinacas, maíz y plátano.
Cloro: algas, aceitunas y sal común.
Azufre: espárragos, puerro, cebolla, col, ajo,pescados, legumbres y yema de huevo.
Hierro: carne, lentejas, soja, garbanzos, avena, algas, pan integral , espinaca y mijo.
Flúor: té, pescados, espinaca, soja, pan integral.
Yodo: sal marina, algas, pescado y mariscos.
Manganeso: Pescados, crustáceos, cereales integrales, legumbres, soja, té negro, plátano, judía y remolacha.
Cobalto: Carnes, lentejas, lácteos, cebolla, remolacha roja, pescados...