obtencion de etanol mediante fermentacion

1. Objectiu

Proporcionar energia anaeròbica al llevat en absència d’oxigen, i produir etanol.




2. Resultats



















3. Conclusions

La primeradeterminació realitzada amb la glucosa, els resultats han sigut molt negatius ja que no hem obtingut el nostre objectiu que era produir etanol i per lo tant el rendiment a sigut 0.
Aquest resultat negatiu,creiem que pot ser degut a tres motius:

1- el llevat estava en mal estat, ja que portava més d’un any al congelador del laboratori i s’ha fet malbé.
2- la sacarosa també podia estar en mal estat jaque no coneixíem n’hi la data de fabricació n’hi la de caducitat.
3- A l’hora d’ajustar el pH avanç d’introduir el llevat durant el procediment, no vam deixar el temps suficient perques estabilitzesaquests, i l’àcid (HCl) va fer malbé el llevat.

En el cas de la segona determinació, els resultats son favorables, ja que hem obtingut un 6,03 % d’etanol i un 8,02% d’alcohol.
Si comparem elsresultats de la primera determinació amb la segona, podem dir que en el segon cas tan el llevat com el sucre estava en bon estat, ja que el llevat era acabat de comprar i el sucre va ser proporcionat perel responsable de laboratori i per lo tant sabem que també estava en bon estat.

4. Observacions

Durant el procediment de destil•lació per obtenir l’etanol i la mescla azeotròpica, s’ha de tenirmolta cura amb les temperatures, ja que en la primera fase de destil•lació la temperatura s’ha de mantenir entre 22ºC-78ºC i obtindrem metanol i altres components, en canvi en la segona fase hem dedeixar que la temperatura es mantingui entre 78ºC-98ºC i obtindrem la mescla d’ azeòtrop que es l’etanol + aigua.(figura 3.Annex)
Per determinar la densitat de l’azeòtrop obtingut ho farem mitjançant unpicnòmetre de líquids. Un cop determinada la densitat, necessitarem l’ajuda de l’agenda del Químic que ens determinarà la quantitat d’alcohol obtingut en la nostra determinació.
En aquesta...