odontologia






Bravo Sánchez María Fernanda
De los Cobos García Jorge Adrian
Hernández Ramos Karla Mariana
Hernández Ramos Luis Fernando
Ríos Cruz Miguel Ángel

Manual de bioquímica primer parcial







Bioquímica
La bioquímica es una ciencia que estudia la composición química de los seres vivos, especialmente los carbohidratos y ácidos nucleicos, la bioquímica se basa en el conceptode que todo ser vivo contiene carbono y en general las moléculas biológicas están compuestas principalmente de carbono, hidrógeno, oxígeno, nitrógeno, fósforo y azufre.
Esta ciencia se clasifica en:
Estructural o estática, estudia la composición, conformación, configuración y estructura de las moléculas; y bioquímica dinámica, que estudia las relaciones metabólicas, transformaciones que sufreno llevan a cabo dichas moléculas.
Su enfoque se basa en el correcto análisis de la etiología, el diagnostico, la terapéutica y la evaluación en el tema de la patología, por esto, la bioquímica está profundamente ligada a las ciencias de la salud y hasta se le considera el núcleo de estas por su estudio de la composición química de los seres vivos mejor conocida como los bioelementos quienes seclasifican según su abundancia y según su función en el organismo.
Según su abundancia:
Se dividen en primarios (C,H,O,N), secundarios (Ca,P,K,S,Na,Cl,Mg,Fe) y oligoelementos (Mn,I,Cu,Co,Zn,F,Mo,Se).
Según su función en el organismo:
Plástica o estructural: compuesto por C,H,O,N,S,P, se encarga del mantenimiento del organismo.
Esquelética: compuesto por Ca,Mg,P,F,Si, se encarga de la rigidezde los huesos para el sostén del cuerpo.
Energética: compuesto por C,O,H,P, forman moléculas energéticas que proveen de esta al organismo.
Catalítica: compuesto por Fe,Co,Cu,I, catalizan reacciones y procesos bioquímicos.
Osmótica y electrolítica: compuesto por Na+,K+,Cl-, estos regulan los fenómenos osmóticos y el potencial químico.
Los elementos biogénicos se unen por enlaces químicos paraformar las moléculas constituyentes de los organismos vivos, que se denominan biomoléculas o principios inmediatos. Mediante la filtración, la destilación, la centrifugación y la decantación se separan las biomoléculas de un ser vivo.
Biomoléculas Inorgánicas:
Agua (más abundante)
Gases (O2, CO2)
Sales minerales (aniones, fosfato y 2CO3)
Biomoléculas orgánicas:
Glúcidos(glucosa/glucógeno)
Lípidos (triglicéridos, colesterol)
Proteínas (enzimas, hemoglobina)
Ácidos nucleicos o nucleótidos (ADN Y ARN)
Metabolitos (ácido pirúvico, ácido láctico)
Como todo lo anterior, las biomoléculas se clasifican de 4 formas:
1-. Precursores (H2O,CO2, NH3)
2-. Intermedios metabólicos ( piruvato oxalacetato o citrato)
3-. Unidades Estructurales (monosacáridos, aminoácidos, nucleótidos)4-. Macromoléculas (glucógeno, proteínas, acidos nuclaicos, grasas, etc.
Agua
Es la sustancia química más abundante en la materia viva. El agua se encuentra en la materia viva en tres formas:
Agua circulante (sangre, savia)
Agua intersticial (entre las células, tejido conjuntivo)
Agua intracelular (citosol e interior de los orgánulos celulares)
El cuerpo humano tiene aproximadamente el65-70% de agua, es por eso que es vital para mantener la vida.
Estructura química del agua
La molécula de agua está formada por la unión de un átomo de oxígeno y dos de hidrógeno mediante enlaces covalentes (cada átomo de H de una molécula comparte un par de electrones con el átomo de O).
La electronegatividad del O es mayor que la del H por lo que los electrones compartidos se desplazan haciael átomo de O.
Se crean puentes de hidrógeno que se dan entre el H y átomos electronegativos (O y N). Son enlaces más débiles que los covalentes, se forman y se rompen constantemente (en el agua líquida cada enlace dura 10-11 segundos). Presentan una gran cohesión molecular y una gran estabilidad molecular. Entre cada hidrógeno existe un ángulo de 104.5º, mientras que la distancia entre cada...