Olivo

El olivo se cultiva principalmente en las provincias de Mendoza, San Juan, La Rioja y Catamarca. En estas provincias, el clima y el suelo son favorables para este cultivo.

La actividad olivareracomenzó en Argentina en el año 1562, cuando se plantaron esquejes traídos del Perú.

Los primeros factores que se deben tener en cuenta y que afectan a la producción del olivar son la luz y el agua,imprescindibles para poder diseñar una plantación con un corto período sin producción y aprovechando al máximo el medio, para poder mecanizar las operaciones de cultivo del olivo. Las plantacionespueden realizarse en: curvas de nivel, terrazas o bancales (con la mínima erosión y pérdida de agua posible), o en caballones, donde los suelos tienen un perfil superficial muy bueno para el cultivo,pero con dificultades de drenaje.
A la hora de plantar los olivos, lo primero que debemos hacer es realizar un diseño (de qué forma y colocación se van a plantar). Posteriormente, se marca el terrenocon una estaca u otro medio para realizar hoyos para poner la planta (el tamaño de estos hoyos tiene que ser proporcional al del cepellón del olivo). Estos orificios se pueden realizar también conexcavadoras o a mano, según el terreno y la época en la que se realicen. El olivo debe quedar enterrado en el hoyo como máximo unos 5cm. Luego, al tapar el agujero, debe aprisionarse la tierra para que noqueden bolsas de aire.
Después, se pasa al acondicionamiento del terreno. Antes de plantar los olivos deben quitarse las raíces de posibles árboles o arbustos, construir terrazas, nivelar la tierra,etc. Una vez acondicionada es aconsejable sembrar, durante uno o dos años, cereales en ese terreno o legumbres, para eliminar completamente las raíces, con el fin de que éstas no ocasionen problemasal olivo. Para una correcta destrucción de las malas hierbas puede ser necesario el uso de un arado en profundidad. Luego, se debería realizar una nueva pasada de arado para asegurar el buen...