Operacion de restaurantes

INSTITUTO SUPERIOR DE ESTUDIOS UNIVERSITARIOS
LICENCIATURA EN TURISMO

PROYECTO



EQUIPO
ZAIDA J. BETANCOURT ROJAS

FECHA DE ENTREGA: 18 DE JUNIO DE 2010

PLAY GAME
Es un establecimiento que va dirigido al publico que cuente con la mayoría de edad, el concepto de este bar es ofrecer a todos los visitantes programación de todos los deportes, transportar a todo aquel que asista a uncentro deportivo.

CONCEPTO
Como anteriormente fue expuesto el concepto es el de establecer un BAR en donde se ofrezcan bebidas alcohólicas y no alcohólicas, comidas consideradas como botanas, habrá un platillo considerado como especialidad de la casa, el ambiente que se creara será el de trasportarse al centro deportivo de la preferencia de cada quien, ya que la decoración delestablecimiento eso permitirá, los baños contaran con lavabos con decoraciones de deportes, las manijas de las puertas igual, toda la cristalería y el plaque será representativo de los deportes, contara con pantallas y televisiones en donde se transmitirán partidos de futbol, básquetbol, beisbol, tenis, carreras de autos, box, por mencionar algunos, las sillas serán con asientos y respaldos de formas de balonesde futbol, beisbol, tenis, etc. Habrá 2 mesas de billar para aquellos que gusten de este deporte. Las meseras y meseros vestirán de diferentes maneras, árbitros, jugadores de futbol americano y andarán en patines.

Plan de negocios

Somos una organización dedicada a promover el deporte por medio de un ambiente inductivo en el que el cliente se pueda sentir parte de la organización mientrasdisfruta la gastronomía y la programación que ofrece Play Game. Nosotros nos basamos en la filosofía; “Ven y disfruta del arte del deporte”. Esta organización nació al ver que el deporte y la gastronomía, en los últimos años ha sido olvidada por las personas y nuestro objetivo es poder promover el deporte y la gastronomía con estilo de presentación en jóvenes.
“Ven y Disfruta del arte del deporte”es nuestro lema el cual invita al cliente a que no se pierda de la oportunidad de disfrutar de una variedad gastronómica en una atmosfera deportiva.

UBICACIÓN
Felipe Ángeles # 241 Col. Tecnológico

HORARIO
Se manejara un horario de 3 de la tarde a 1 de la mañana los días martes y miércoles, los días jueves de 3 de la tarde a 2 de la mañana, los días viernes y sábado de 3 de la tardea 4 de la mañana, los domingo de 3 de la tarde a 11 de la noche, los días lunes será de descanso.

SERVICIO
El servicio que se ofrecerá es mas tipo snack o comida rápida, ya que el concepto del establecimiento es mas de tipo BAR, no se venderá comida tan fuerte o pesada, será mas de tipo botanero, teniendo el cliente meseros a su servicio, como en el servicio tipo americano.

TIPO DERESTAURANTE
Restaurante Conveniente

MISION
Ser el mejor establecimiento de BARES en el estado de Querétaro satisfaciendo las necesidades del mercado al que nos dirigimos ofreciendo un concepto innovador mediante servicios, productos (alimentos y bebidas), ambiente y trato de la más alta calidad.

VISION
Llegar a ser uno de los bares más reconocido del estado y posteriormente agrandar lacadena a un nivel nacional sin dejar de lado el concepto innovador y la calidad de los servicios que se ofrecen.
VALORES
  * Respeto
  * Profesionalismo
  * Entusiasmo
  * Compromiso
  * Justicia
  * Humildad
  * Creatividad
  * Honestidad
  * Compañerismo
  * Cooperación
  * Precisión

OBJETIVOS
El objetivo primordial de toda la organización es brindar el mejor servicio ycon la mejor calidad, satisfaciendo las necesidades de nuestros clientes.
A corto plazo.- se pretende posicionarse en el gusto de la gente, mediante una nueva opción de bar.
A mediano plazo.- se pretende mantenerse en el gusto de las personas, ser líder en el estado de Querétaro, brindando calidad en el servicio y los productos.
A largo plazo.- se pretende expanderse en toda la republica y...