Organigrama de una empresa

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Descripcion d puestos gerente de restaurante
Responsisa sabilidad básica
Responsable de las metas del puesto
Asegura la calidad
Delega las funciones
Supevisa alos otros

Cualidades:
Reportedirecto con el dueño
Toma de descisiones
Trabaja en todas las areAS DEL RESTAURANTE
PLANEA
ORGANIZA
CONTROLA
CHEF EJECUTIVO:
SE ENCARGA DE LAS COMPRAS CON PROVEEDORES
PREPARACION Y CREACIONDE NUEVOS PLATILLOS
ADMINISTRAR EL USO DE MATERIAAS PRIMAS
SE ENCARGAN DE ESTANDARIZAR RECETAS:VA CONTROL QUE UN PLATILLO SEPA LO MISMO A QUI K EN OTROS LADO.
DESIGNA TAREAS DENTRO DE COCINA.HOST O HOSTESS:
BUNA PRESENTACION
ENTRADA PRINCIPAL
CONTROL DE MESAS }Y COMENSALES
TOMA RESERVACIONES
CONTACTO DIRECTO CON EL CAPITAN DE MESEROS.
MAITRE O ENCARGADO DE COMEDOR:
DESIGNA TAREAS ALCAPITAN DE MESEROS
RECIBE AL CLIENTE
ACTUA COMO SOMMELIER O CATALIZADOR DE VINOS.
ENCARGADO DE LAS AREAS DE COMEDOR
INVENTARIO
REPOCISIONES
MANTENIMIENTO.
CAPITAN DE MESEROS
SE ENCARGA DEASIGNAR MESAS A MESEROS
DETERMINAR LAS AREAS DE ROTACION
CAPACITA AL PERSONAL
DAN SERVICIOS DE GUERIDON.
LLEVA UN CONTROL SOBRE LAS COMANDAS DE MESEROS
MESERO:
TOMA DE COMANDAS AYB
LIMPIEZADE MESAS Y ETACIONES DE SERVICIO
CONOCE ACERCA DE LOS PLATILLOS
SUMINISTRA LA CUENTA
DESPIDE AL CLIENTE.
GARROTERO:
APOYO AL MESERO
RETIRA OS PLATOS
COLOCA SALSA SALEROS CENICEROS ETC.
CAMBIODE MANTELES
REABASTEECER ESTACIONES DE SERVICIO.
BRIGADA DE SERVICIO:

MOBILIARIO
CONJUNTO DE MUEBLES EXISTEN EN UN LOCAL DE RESTAURACION
FAVORECE EL SERVICIO DEL CLIENTE
CREAR UN MEJORAMBIENTE DE ESTANCIA
METAL PLASTICA Y MADERA.
COMO ELEGIR
CATEGORIA DEL ESTABLECIMIENTO
MERCADO DIRIGIDO
CONCEPTO ARQUITECTONICO CONGRUENCIA
PRESUPUETO
CARACTERISTICAS:
DIMENCIONES ACORDES CONEL LOCAL
DE FACIL MANIPULACIO DE DESPLAZAMIENTO
DE FACIL ALMACENAMIENTO
FACIL LIMPIEZA Y REPOSICION
TAPIZADOS QUE NO GENEREN CALOR Y EVITAR IMITACIONES DE PIEL.
Tipo de mobliario:
PRINCIPAL...
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