ORGANIZACI N Y CONTROL DE UN ALMAC N

ORGANIZACIÓN Y CONTROL DE UN ALMACÉN
 La gestión de almacenes para empresas que se dedican a producir alimentos, insumos y productos de higiene de consumo masivo, es importante por ser el lugar donde se manipula, guarda y conserva antes que llegue al cliente.
El movimiento de productos terminados destinados para la alimentación y el consumo cobra mayor importancia en un almacén. Ya quecualquier defecto en su presentación inmediatamente es rechazado.
Así mismo, en el almacén se detiene a realizar un control de las existencias como tenemos: cantidad, vencimiento, adecuada rotación, clasificación, etc.
Y por último, el almacenamiento propiamente dicho debe ser el as adecuado para realizar una rápida identificación y colocación del producto. Contando para ello con los medios dealmacenamiento más modernos.
Por esta razón resulta importante que el almacenamiento, el control y el manejo de tan importantes elementos vayan al nivel de la tecnología.
TRATAMIENTO DE CONSERVACION
TRATAMIENTOS DE CONSERVACIÓN TEMA 2
 Métodos de conservación.
 Clasificación.
 Conservación por calor de los alimentos.
Escaldado.
Pasterización.
Esterilización.
4. Conservación por frío.
Refrigeración.Aspectos a controlar en el proceso de almacenamiento por
refrigeración.
Congelación.
Etapas.
Clases
Descongelación.
5. Conservación por modificación de la actividad del agua (Aw).
Concentración.
Desecación o deshidratación.
Liofilización.
6. Tratamiento químico.
Sin modificación de las características organolépticas del
alimento.
Con modificación de las características organolépticas.
Salazón.Ahumado.
Acidificación.
Fermentaciones.
Azucarado.
7. Tratamientos con radiaciones.
Radiaciones ultravioletas.

PRINCIPALES TIPOS Y SISTEMAS DE PRODUCCION DE LA INDUSTRIA CONSERVERIA

Existen tres tipos de sistemas :
A) Sistemas de producción modular: esta forma de producción parte de un enfoque que subdivide un sistema en partes más pequeñas, denominadas módulos, y que pueden ser creadas deforma independiente. Su uso puede aplicarse a sistemas distintos para obtener múltiples funcionalidades. las principales características d este tipo de sistema de producción son:
 Partición funcional del diseño de producto en módulosdiscretosescalables,reutilizables y formados por elementos independientes y aislados.
 Uso riguroso de interfaces modulares bien definidas.
 Facilidad de cambio quepermita hacer uso de estándares industriales para las interfaces clave.
B) Sistemas de producción por lotes: este método de fabricación se utiliza para producir cantidades limitadas de un mismo producto bajo pedido. Su principal característica es la versatilidad de las instalaciones, que permiten producir diferentes tipos de bienes. Por esto mismo, la mano de obra ha de ser cualificada.
C) Sistemas deproducción por proyectos: este es el caso más complejo de producción intermitente ya que los requerimientos en materia de recursos varían conforme evolucionan las fases del proyecto, los roles intervinientes se interrelacionan y pueden incluir personal externo a la empresa (contratas) y la necesidad de monitorización es superior a otros tipos de sistemas de producción para garantizar laactualización del planning por una parte, y, por otra, para adecuarse a las exigencias de auditoría que se imponen en cada caso.

el papel de la mujer en el desarrollo de la agricultura de los pueblos aborígenes
La mujer ha jugado y juega un rol preponderante en las actividades agrícolas, no en vano, la encontramos jugando un papel fundamental,  desde la transición del Neolítico a la Edad de Bronce, despuésdel 6.000 a. C., cuando los recolectores de alimentos que vivían en cuevas siguieron una transición hacia una forma de vida basada en la agricultura.
En dicha época, se habla de una sociedad matriarcal, agrícola, en la cual la mujer  ocupó un papel primordial. Mientras el hombre cazaba, ella permanecía en casa cuidando y cultivando, era hortícola, con lo cual por un lado aportaba más alimentos ...