Organizacion y diseño
Páginas: 3 (715 palabras)
Publicado: 3 de abril de 2013
PASTELERIA LA ENCANTADORA
1. MISIÓN: elaborar y comercializar pasteles con calidad e higiene, basados en excelentes materias primas, con compromiso, honestidad y amor por lo que hacemos,satisfaciendo los gustos de los clientes a través de nuestra gama de sabores, donde todo esté dispuesto hacia la satisfacción total de nuestros más exigentes clientes generando en ellos el deseo derepetirla y a su vez transmitirla a sus allegados buscando siempre cumplir con las exigencias del mercado consumidor.
2. TAREAS ESPECIFICAS:
Mezclar las materias primas y productos auxiliares en suscantidades adecuadas y preparar distintos tipos de masas y cremas.
Elaborar y decorar distintos tipos de tartas y pasteles según las técnicas básicas de pastelería.
Controlar la temperatura y humedadde las cámaras y hornos, así como los tiempos de fermentación y cocción.
Colocar los distintos productos en el expositor, junto con carteles que identifiquen el producto y su precio.
Atender alos clientes, informarles y cerrar la venta.
Recibir, almacenar y preparar las materias primas y productos auxiliares necesarios según el producto a elaborar (harina, levadura, sal, huevos...),controlando la calidad de los mismos.
Limpiar y desinfectar las instalaciones, maquinaria y utensilios de la pastelería.
Realizar gestiones administrativas diversas (balances, facturas...).
Actuar entodo momento bajo las normas de seguridad e higiene en el trabajo.
3. ORGANIGRAMA:
4. durante estos cinco años de éxitos donde he multiplicado mi negocio en 5 locales mas, me hasurgido lo siguiente:
Por motivo de la ampliación de mi negocio me han surgido problemas en el manejo de cada uno de las pastelerías, ya que cuento con un amplio número de personal, el cual senecesita que se guie para cumplir con las expectativas generadas.
He contratado un su sub-gerente para que en los momentos en los que yo como Gerente me encuentre ausente me reemplace.
De igual manera se...
PASTELERIA LA ENCANTADORA
1. MISIÓN: elaborar y comercializar pasteles con calidad e higiene, basados en excelentes materias primas, con compromiso, honestidad y amor por lo que hacemos,satisfaciendo los gustos de los clientes a través de nuestra gama de sabores, donde todo esté dispuesto hacia la satisfacción total de nuestros más exigentes clientes generando en ellos el deseo derepetirla y a su vez transmitirla a sus allegados buscando siempre cumplir con las exigencias del mercado consumidor.
2. TAREAS ESPECIFICAS:
Mezclar las materias primas y productos auxiliares en suscantidades adecuadas y preparar distintos tipos de masas y cremas.
Elaborar y decorar distintos tipos de tartas y pasteles según las técnicas básicas de pastelería.
Controlar la temperatura y humedadde las cámaras y hornos, así como los tiempos de fermentación y cocción.
Colocar los distintos productos en el expositor, junto con carteles que identifiquen el producto y su precio.
Atender alos clientes, informarles y cerrar la venta.
Recibir, almacenar y preparar las materias primas y productos auxiliares necesarios según el producto a elaborar (harina, levadura, sal, huevos...),controlando la calidad de los mismos.
Limpiar y desinfectar las instalaciones, maquinaria y utensilios de la pastelería.
Realizar gestiones administrativas diversas (balances, facturas...).
Actuar entodo momento bajo las normas de seguridad e higiene en el trabajo.
3. ORGANIGRAMA:
4. durante estos cinco años de éxitos donde he multiplicado mi negocio en 5 locales mas, me hasurgido lo siguiente:
Por motivo de la ampliación de mi negocio me han surgido problemas en el manejo de cada uno de las pastelerías, ya que cuento con un amplio número de personal, el cual senecesita que se guie para cumplir con las expectativas generadas.
He contratado un su sub-gerente para que en los momentos en los que yo como Gerente me encuentre ausente me reemplace.
De igual manera se...
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