Osmosis

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UJTL
Nombre- Silvia Cristina Hernández Jiménez
Biología general – Grupo 001
Informe de la práctica (1 - BIOMOLÉCULAS)
Fecha de entrega- 14 De Febrero De 2011

DATOS Y RESULTADOS
TABLA 1: AZUCARES REDUCTORES
Muestras en las cuales fueron encontrados azucares por medio del reactivo de fehling.
MUESTRAS Y PATRONES | ONSERVACION |
Fructosa | 2 fases naranja rojo (+) |
Trioleina | 2fases naranja marrón (+) |
Extracto de papa | Fase blanca azul (-) |
Harina | 1 fase azul (-) |
Leche descremada | 2 faces naranja marrón (+) |
Leche entera | 2 faces naranja roja (+) |
Gelatina | 1 fase azul (-) |
Rafinosa | 1 fase azul (+) |
Sacarosa | 1 fase azul (-) |
Gaseosa | 1 fase azul fondo rojo (+) |

TABLA 2: POLISACARIDOS
Muestras en las cuales fueron reconocidospolímeros por medio del lugol
MUESTRAS Y PATRONES | OBSERVACION |
Almidón | Color azul violeta (+) |
Agua | Color naranja (-) |
Harina | Color azul violeta (+) |
Extracto de papa | Color negro violeta (+) |
Gelatina | 2 faces transparente naranja (-) |
Papel | Color azul violeta (+) |
Celulosa | Azul violeta (+) |
Aceite de cocina | 1 fase naranja (-) |
Gaseosa | 1 fase naranja(-) |
Albumina | 1 fase naranja (+) |

TABLA 3: XANTOPROTEINAS
Se evaluaron las deferetes proteínas encontradas por medio ácidonítrico
MUESTRAS Y PATRONES | OBSERVACION |
Rafinosa | No realizo |
Agua | Transparente (-) |
Albumina | Color amarillo (+) |
Leche entera | Color amarillo (+) |
Leche deslactosada | Color amarillo (+) |
Leche descremada | Color amarillo (+) |
Gelatina| Transparente (-) |
Lactosuero | Color amarillo (+) |
Gaseosa | Transparente (-) |
Harina | Color amarillo (+) |
Estacto de papa | Color amarillo (+) |

TABLA 4: PROTEINAS CON MILLON
Sometimos estas muestras al reactivo de millón para notar su cambio de color y sus proteínas
MEUSTRAS Y PATRONES | OBSERVACION |
Rafinosa | No realizada |
Ácido oleico | No realizada |
Lecheentera | Rojizo (+) |
Leche descremada | Rosa oscuro (+) |
Leche deslactosada | Color rojizo rosa (+) |
Harina | Color ladrillo (+) |
Estracto de papa | Rosado (+) |
Albumina | Rosado (+) |

TABLA 5: LIPIDOS
Con el reactivo de sudam III fueron obtenidos muestras de lípidos en las muestras siguientes.
MUESTRAS Y PATRONES | OBSERVACION |
Trioleina | 2 faces, tinte rojo (+) |Carbonato de sodio | 1 fase rojo (+) |
Aceite de cocina | 2 faces rojas (+) |
Ácido oleico | 2 faces tinte rojo (+) |
Agua | 1 fase roja (+) |

TABLA 6: SALES INORGANICAS
Se logró reconocer el PH de las muestras por medio del cloruro de calcio.
MUESTRAS Y PATRONES | OBSEVACION |
Carbonato de sodio | Aspecto lechoso (+) |
Agua | No realizada |
Gaseosa | Aspecto lechoso (+) |
Aguadestilada | Translucido (-) |
Carbonato de sodio | Aspecto muy lechoso (+) |

DISCUCION DE RESULTADOS:
AZUCARES REDUCTORES:
Como ya sabemos Los Azúcares reductores son aquellos azúcares que poseen su grupo carbonilo (grupo funcional) intacto, y que a través del mismo pueden reaccionar con otras moléculas. En la práctica elaborada pudimos observar cómo se alteraban las proteínas y que tipos depatrones eran (positivos, negativos) y sus coloraciones pertinentes al tipo de patrón dado (rojo, azul) y si en estos se dieron más se una fase como sucedió en muchas de sus muestras.
POLISACARIDOS:
En la práctica de reconocimiento de los polisacáridos pudimos observar que en su gran mayoría se efectuaron dos fases en su coloración (violeta y azul) y en sus patrones tanto negativos comopositivos. También aseguramos que que los polisacáridos tienen el poder de reductor gracias al carbonilo que tienen en su molécula.
XANTOPROTEINAS:
En la práctica de reconocimiento de proteínas (xantoproteinas) por ejemplo al albumina de huevo es positiva y la gaseosa es negativo esto se da que hayan patrones negativos y positivosmira komo me qdo
Las leches, la albumina y el lactosuero son positivos...
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