Palta

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Nota a los lectores y usuarios de la Monografía del Aguacate

La Subsecretaría de Fomento a los Agronegocios (SFA) de la SAGARPA elabora y presenta la Monografía del Aguacate. Este documento es únicamente informativo y no pretende fijar ninguna posición oficial respecto al comportamiento del mercado del Aguacate. Asimismo, toda la información contenida en este documento no ofreceningún tipo de recomendación para la toma de decisiones, su contenido tiene una finalidad exclusivamente informativa. Este documento se terminó de elaborar con información al 31 de Octubre de 2011.

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Aguacate
Familia: Laurácea Persea Americana

ideal en alrededor de 20°C, temperatura en la cual alcanza su óptimo desarrollo. Humedad: El aguacate requiere regímenes pluviales de 1,000a 2,000 milímetros de lluvia. Además, durante la época productiva, el riego localizado prolonga el periodo productivo, incrementando los rendimientos en alrededor del 30% y mejorando las cualidades organolépticas de los frutos. Suelo: Para sembrar el aguacate, el suelo más recomendado son los de textura ligera y profundos bien drenados con un pH neutro o ligeramente ácidos de 5.5 a 7. También, sepueden cultivar en suelos arcillosos o franco arcillosos, siempre que exista un buen drenaje. El exceso de humedad es un medio que provoca enfermedades de la raíz, fisiológicas y fúngicas. Terreno: El terreno destinado al cultivo debe contar con buena protección natural contra el viento, porque este puede producir daños como: rotura de ramas, raíz y caída del fruto, especialmente cuando estánpequeños, además, el viento reduce la humedad, las flores se deshidratan e interfiere con la polinización. 1.2. Plagas del aguacate Gusano barrenador de hueso (Heilipus lauris Boheman): La hembra deposita sus huevecillos bajo la epidermis del fruto en desarrollo, la larva se introduce en la pulpa hasta llegar al hueso. El daño principal lo ocasiona al alimentarse del hueso, provocando la caídaprematura del fruto, lo que puede provocar la pérdida total en la producción. Trip del aguacate (Heliothrips haemorrhoidalis): Ocasiona daños en frutos y flores, ocasionándoles malformaciones; inhibe la fecundación de flores al lesionar los órganos sexuales; origina la caída de las mismas y deteriora mucho a los frutos recién formados por la aparición de alteraciones irregulares en la cáscara. Araña decristal (Oligonychus): Esta plaga se presenta en época seca, los adultos succionan los jugos de las hojas, produciendo manchas amarillentas en las mismas. En casos severos, los árboles se debilitan y tiran sus hojas. Taladrador del tronco (Copturomimus persea gunther): Esta plaga come la madera de troncos, ramas y nuevos brotes, ocasionando regularmente que las ramas se trocen por el peso de lafruta. Las zonas dañadas son fáciles de detectar por la presencia de aserrín en polvo. Acaro de las agallas (Eriophyes): Su ataque provoca la paralización del desarrollo del fruto, produce daños

1. Aspectos generales
El aguacate es un árbol originario de Mesoamérica, su origen tuvo lugar en la parte centro de México y en algunas partes altas de Guatemala, donde ya se cultivaba con anterioridad ala llegada de los españoles. El nombre del aguacate proviene del náhuatl (Ahuacatl), palabra que significa “testículos del árbol”. Su nombre científico es Persea Americana y proviene de la familia laurácea. Árbol: Regularmente, el árbol de aguacate puede alcanzar una altura de hasta 20 metros, sin embargo, cuando se cultiva no se deja crecer más de 5 metros, para facilitar las prácticas de controlfitosanitario, cosecha, poda y fertilización foliar. Es de tronco grueso y con hojas alargadas que terminan en punta en la parte alta del tronco. Tiene varias ramificaciones, que generan un follaje denso. El aguacate es considerado un producto perenne debido a que se cultiva durante todo el año. Fruto: El fruto es una drupa , en forma de pera, de color verde claro a verde oscuro y de violeta a...