Pan maraqueta

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  • Publicado : 6 de noviembre de 2011
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Pan Marraqueta

Ingredientes
1/2 Kilo de Harina
5 Gramos de Levadura.
¼ cucharada de azúcar
250 cc de Agua
10 gramos de sal.Aceite.
Preparación:
Hacer una corona con la harina, agregar la sal por los costados.
Agregar en el centro la levadura, media cucharada deazucar y de a poco el agua tibia.
Mezclar hasta formar una masa.
Amasar hasta que la masa quede elástica (Desarrollo de gluten).
Dejar reposaren lugar templado hasta que la masa leude.
sacar pares de esferas de masas, unirlas solo de un toque y aplastarlas un poco con las
manoscontra una superficie. luego, cuando vemos que tenemos dos circulos de masa unidos
en forma de 8, le hundimos un palo o liston de unos 2 cms dediametro a lo largo dejando
una marca cargada a o largo del pan, el cual queda de unos 15 a 20 cms. de largo por 7 a 9 de ancho. Luego damosuna pincelada de aceite a cada pan y dejamos reposar durante 30 minutos
mientras, encendemos el horno a fuego fuerte para calentar mucho. ylo mas importante, la clave y el secreto es poner en el horno una fuente grande con agua hirviendo. dejamos calentar al menos 15 minutos antesde poner el pan
luego en la bandeja previamente aceitada poner el pan y hornear a 200°C por 15 a 20 minutos aprox. o hasta cuando veamos queya esta bien dorado. debemos mantener durante todo este tiempo la fuente con agua en el horno, y si se agota reponemos con agua hirviendo
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