PAN NUTRITIVO

Los arándanos entre sus múltiples beneficios contienen antioxidantes, aumenta los niveles de colesterol bueno en la sangre, mejora la circulación, evita la obstrucción de arterias; contiene tambiénproantocianidinas, sustancia antiadherente, que no permite que se adhieran bacterias dañinas en nuestro organismo, previniendo así la placa dental y reduciendo infecciones de las vías urinarias.
PANDE CALABACITAS CON ARANDANOS
Ingredientes:
150 g de calabacitas rallado grueso
300 g de harina de fuerza
10 g de levadura fresca ( 3,5 gramos de levadura seca)
ralladura de un limón
5 g de sal40 g de azúcar
75 g de arándanos (frescos, congelados o deshidratados)  
1 huevo
30 g de aceite (puede ser de oliva o vegetal)
80 a 100 ml de leche descremada (no es exacto porque dependerá de lahumedad del calabacitas. (También puede usar un poco de agua con leche entera)
1 huevo para pintar
ajonjolí (semillas de sésamo) para espolvorear (opcional).
Procedimiento:
La calabacita se rallaen grueso, espolvorear la calabacita con un poco de sal (a tanteo) y dejar escurrir por 30 minutos en un colador por el agua que soltará. Pasada la media hora, enjuagar, escurrir y dejar sobre papelabsorbente para quitar todo el exceso de líquido.
Ahora vamos a batir, que puede ser a mano o con batido, agregar el huevo mezclado con el aceite, solamente 50 grs. de leche (no poner toda la leche),la levadura mezclada con el azúcar. Encima de los líquidos, poner la harina, ralladura de limón, sal, calabacitas ralladas y los arándanos. Amasar o batir poco a poco, a como lo vaya pidiendo la masae ir agregando la leche restante, a que quede una masa tersa y suave.
Dejar reposar la masa por 1 hora. Pasado ése tiempo, colocar en un molde, dejar reposar nuevamente para que doble su volumen(aproximadamente 40 minutos), barnizar con huevo y si se gusta, adornar con ajonjolí (la verdad si se los recomiendo, queda más rico).
Hornear a 180° C por espacio de 20 ó 30 minutos. Y...