Panaderia
Páginas: 5 (1029 palabras)
Publicado: 17 de diciembre de 2011
Pasteleria San Antonio
«LA TRADICIÓN DE AYER, LA TECNOLOGÍA DE HOY Y LA CALIDAD DE SIEMPRE»
MISIÓN
Brindamos la calidad en cada uno de nuestros productos, elaborados con tecnologías innovadoras y esmerándonos siempre en mantener el estilo tradicional. Asimismo, ofrecen un servicio cálido, atento y personalizado.
PÚBLICO OBJETIVO
Público adulto, limeño que habite en las zonasresidenciales, perteneciente a los niveles socio económico A-B, principalmente laboren como ejecutivos, que prefiera degustar alimentos ligeros, para lo cual suela asistir a un café-restaurante.
Prefieren una carta variada entre ensaladas, empanadas, sandwinch, juegos, cafés, helados, entre otros, además de productos especiales, por ejemplo, bajos en grasa o para quienes padecen de diabéticos.HISTORIA
Llegó desde España a finales de la década del cincuenta, exactamente el 11 de noviembre de 1957, cargado de ilusiones y esperanzas para realizar un sueño: UNA PASTELERÍA.
El 21 de octubre de 1959 abriera sus puertas la que hasta el día de hoy se le conoce como:“PASTELERÍA SAN ANTONIO”
Este nombre no es una casualidad, está basado en la fe y el amor. La fe de nuestras creencias, el amor altrabajo con nuestros semejantes y a la generación de empleos dignos y creativos. Ha sido un camino que hemos recorrido siempre con la ilusión de ver llegar un futuro, una sociedad y un país mejor para todos.
Experiencias, anécdotas, conocimiento y relaciones hicieron y hacen cotidianamente, el sentirte vivo y pleno. A comienzo de los setenta se incorporó Sergio, luego vendría José Antonio ycon el nuevo siglo Luciana, Rodrigo y Mauricio; de esta manera, ya son tres generaciones.
La implementación de sistemas y tecnologías de punta como es la ultra congelación de masas, fermentación controlada, cámara de masas madre, laminadoras automáticas, dosificadoras, molinos coloidales homogenizadores, etc., unidos al control de calida, la incorporación de sistemas HACCP, excelentes materiasprimas, mucha dedicación y cariño, son la mejor fórmula de nuestros productos.
LAS CINCO FUERZAS DE PORTER
1. Las amenazas de entrada
Mantener nuestra posición en el mercado, con estrategias de Marketing
Lograr diferenciarnos con valores agregados
Lograra la fidelizacion de nuestros canales de distribución y proveedores
2. Sustitutos
Pueden ser novedosas y ala vez una ventaja, ennuestro caso si escasease la harina de trigo podríamos utilizar la harina de papa como algo novedoso.
Con la tecnología se esta implementando programas de “e-menú” (auto servicio) lo cual perdería valor la participación de la persona y ese detalle que da en el servicio.
3. Compradores:
Los compradores tienen el poder de elegir lo que le beneficia, en nuestro caso San Antonio es reconocida porsu tradición frente a la tecnología. Y eso lo reconoce la gente por su experiencia en el mercado desde hace 50 años.
4. Proveedores:
Al haber un poder por parte de los proveedores la empresa decide abastecerse de insumos necesarios para el negocio.
Los proveedores ala vez ponen en juego su credibilidad frente a sus compradores.
5. Rivalidad Competitiva:
Nuestra rivalidad competitivason: TANTA, Delicatessen, etc. Negocios que brindan el mismo concepto de San Antonio pero no han podido igualarlo, ya que nuestros clientes saben la experiencia que nos respalda.
ANÁLISIS DE LOS COMPETIDORES
Se puede decir que la pastelería San Antonio cuenta con competidores indirectos que también llegan al mismo segmento A y B, como La Tiendecita banca, La bonbonniere, News café, Delicass,Tanta entre otros, pero no llegan hacer competencia directa ya que los clientes con que cuenta la pastelería son clientes fidelizados,pero no por ello dejan de probar nuevos competidores, pero al final siempre regresan.
Liderazgo y limitaciones
En la Pasteleria San Antonio, el liderazgo está basado en la confianza, reconocen el valor de cada persona y lo que esta puede generar, estimulan...
«LA TRADICIÓN DE AYER, LA TECNOLOGÍA DE HOY Y LA CALIDAD DE SIEMPRE»
MISIÓN
Brindamos la calidad en cada uno de nuestros productos, elaborados con tecnologías innovadoras y esmerándonos siempre en mantener el estilo tradicional. Asimismo, ofrecen un servicio cálido, atento y personalizado.
PÚBLICO OBJETIVO
Público adulto, limeño que habite en las zonasresidenciales, perteneciente a los niveles socio económico A-B, principalmente laboren como ejecutivos, que prefiera degustar alimentos ligeros, para lo cual suela asistir a un café-restaurante.
Prefieren una carta variada entre ensaladas, empanadas, sandwinch, juegos, cafés, helados, entre otros, además de productos especiales, por ejemplo, bajos en grasa o para quienes padecen de diabéticos.HISTORIA
Llegó desde España a finales de la década del cincuenta, exactamente el 11 de noviembre de 1957, cargado de ilusiones y esperanzas para realizar un sueño: UNA PASTELERÍA.
El 21 de octubre de 1959 abriera sus puertas la que hasta el día de hoy se le conoce como:“PASTELERÍA SAN ANTONIO”
Este nombre no es una casualidad, está basado en la fe y el amor. La fe de nuestras creencias, el amor altrabajo con nuestros semejantes y a la generación de empleos dignos y creativos. Ha sido un camino que hemos recorrido siempre con la ilusión de ver llegar un futuro, una sociedad y un país mejor para todos.
Experiencias, anécdotas, conocimiento y relaciones hicieron y hacen cotidianamente, el sentirte vivo y pleno. A comienzo de los setenta se incorporó Sergio, luego vendría José Antonio ycon el nuevo siglo Luciana, Rodrigo y Mauricio; de esta manera, ya son tres generaciones.
La implementación de sistemas y tecnologías de punta como es la ultra congelación de masas, fermentación controlada, cámara de masas madre, laminadoras automáticas, dosificadoras, molinos coloidales homogenizadores, etc., unidos al control de calida, la incorporación de sistemas HACCP, excelentes materiasprimas, mucha dedicación y cariño, son la mejor fórmula de nuestros productos.
LAS CINCO FUERZAS DE PORTER
1. Las amenazas de entrada
Mantener nuestra posición en el mercado, con estrategias de Marketing
Lograr diferenciarnos con valores agregados
Lograra la fidelizacion de nuestros canales de distribución y proveedores
2. Sustitutos
Pueden ser novedosas y ala vez una ventaja, ennuestro caso si escasease la harina de trigo podríamos utilizar la harina de papa como algo novedoso.
Con la tecnología se esta implementando programas de “e-menú” (auto servicio) lo cual perdería valor la participación de la persona y ese detalle que da en el servicio.
3. Compradores:
Los compradores tienen el poder de elegir lo que le beneficia, en nuestro caso San Antonio es reconocida porsu tradición frente a la tecnología. Y eso lo reconoce la gente por su experiencia en el mercado desde hace 50 años.
4. Proveedores:
Al haber un poder por parte de los proveedores la empresa decide abastecerse de insumos necesarios para el negocio.
Los proveedores ala vez ponen en juego su credibilidad frente a sus compradores.
5. Rivalidad Competitiva:
Nuestra rivalidad competitivason: TANTA, Delicatessen, etc. Negocios que brindan el mismo concepto de San Antonio pero no han podido igualarlo, ya que nuestros clientes saben la experiencia que nos respalda.
ANÁLISIS DE LOS COMPETIDORES
Se puede decir que la pastelería San Antonio cuenta con competidores indirectos que también llegan al mismo segmento A y B, como La Tiendecita banca, La bonbonniere, News café, Delicass,Tanta entre otros, pero no llegan hacer competencia directa ya que los clientes con que cuenta la pastelería son clientes fidelizados,pero no por ello dejan de probar nuevos competidores, pero al final siempre regresan.
Liderazgo y limitaciones
En la Pasteleria San Antonio, el liderazgo está basado en la confianza, reconocen el valor de cada persona y lo que esta puede generar, estimulan...
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