Panes del mundo

Índice:

Introducción Pag. 3

Historia del pan Pag. 4

Consumo de pan en el mundo Pag. 7

Consumo de pan en Argentina Pag. 9

Panes de:
América Pag. 10
Europa Pag. 14
Asia Pag. 18
Africa Pag. 24
Oceanía Pag. 29

Conclusión Pag. 33
Anexo fotos Pag. 37
BibliografíaPag. 38

Introducción
El pan es un alimento básico que forma parte de la dieta tradicional en Europa, Oriente Medio, India y América; ha sido tan importante en la alimentación humana que se considera como sinónimo de alimento en muchas culturas. Participa incluso en muchos rituales religiosos y sociales: “como el matzoh en lapascua judía y la hostia en la eucaristía cristiana”.
El pan en el mundo aparece en diversas variedades y formas lo que determina las influencias de las distintas culturas que son referentes de cada pais.
Se ha determinado al 16 de octubre como el día internacional del pan por la FAO desde 1979
La popularidad del pan es tanta que pueden encontrarse museos monográficos en Europa como elDeutsches Brotmuseum Ulm, el Europäisches Brotmuseum, y en Ebergötzen (Alemania).

Historia del pan
El pan fue el alimento básico de la Humanidad desde la prehistoria. Algunos autores se imaginan como podría haber sido el pan en sus inicios, una masa de granos semi-molidos y ligeramente humedecida que podría haberse cocido al sol sobre una piedra caliente, o simplemente haberse dejado abandonada juntoa un fuego, o fuente de calor diversa.[] La evolución histórica del pan se fundamenta en tres vías posibles: por un lado la mejora y evolución en los elementos mecánicos que pulverizan los granos (los molinos, etc.), por otro la mejora en los microorganismos que pueblan la levadura y finalmente la evolución de los hornos y los elementos que proporcionan focos de calor (hornos).[] Probablemente,los primeros panes estarían hechos con harinas de bellotas o de hayucos (son frutos provenientes del Haya). Los arqueólogos han excavado y encontrado fragmentos de pan ácimo (denominado también pan cenzeño) en los yacimientos de los poblados cercanos a los lagos suizos. Se sabe que los egipcios elaboraban pan desde hace mucho tiempo, y de ellos datan también las primeras evidencias arqueológicas dela utilización de la levadura en el pan así como el empleo de hornos. Se cree que descubrieron la fermentación por casualidad.[] El pan para los egipcios era tan importante que se consideraba como una moneda para pagar los jornales.
En Roma, ya en la República, había hornos públicos. Para los legionarios romanos el pan era un alimento habitual y era corriente que su dieta fuese en granmedida aceitunas y pan. Se les entregaba tres libras de trigo al día, que trituraban en un molinillo de mano compartido por un grupo limitado de soldados. De la harina se hacía el bucellatum (pan con forma de anillo muy similar al actual bagel). En algunas regiones que no formaban parte del imperio como Alemania o Suecia, algunos habitantes que habían combatido en el ejército romano adoptaban elconsumo de pan, y de aquí se extendía a sectores de la población. Su nombre proviene del latín "pannus" lo que significa masa blanca. Este gran consumo de pan durante el Imperio romano implicó la gran importancia que tuvo el cultivo y comercio del trigo.[]
Con la caída del Imperio romano se produjo un desabastecimiento de trigo en casi toda Europa, que ya se había acostumbrado de manera masivaa su consumo. Las exportaciones hacia el norte desaparecieron por completo. Prueba de la amplia difusión del pan en esa época es la palabra inglesa "lady" que significa en inglés antiguo "la persona que amasa el pan".[] En Escandinavia, ante la escasez de trigo, la población tuvo que acostumbrarse a elaborar panes de centeno y de cebada, siendo corriente que se le añadiese a la masa corteza de...