papaya

CASO 2
Papaya en casa sombra
FUNDACIÓN PRODUCE VERACRUZ A.C.

Nicte-Ha Calixto Escobar
Diciembre de 2010

PROGRAMA ELABORACIÓN DE CASOS DE ÉXITO DE INNOVACIÓN EN EL SECTOR AGROALIMENTARIO
(C) Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA). 2010
El Instituto promueve el uso justo de este documento. Se solicita que sea citado apropiadamente cuando
corresponda.

Estapublicación también está disponible en formato electrónico (PDF) en el sitio Web institucional en
http://www.iica.int
Coordinación editorial:
Diseño: Nicte-Ha Calixto Escobar
Diagramación: Yolitzin Mota
Impresión: IICA

Calixto Escobar, Nicte-Ha
Papaya en casa sombra / Nicte-Ha Calixto Escobar. México: IICA, 2011.
35 p, (núm.) x (núm.) cm.
ISBN (número asignado)
1. Innovación2.Transferencia tecnológica 3. Sector agroalimentario 4. Producción
alimentaria 5. México I. (Apellidos, Nombre del segundo autor) II. IICA III. Título
AGRIS
DEWEY
(Número que corresponda)
(Número que corresponda)
México
2011

La autora agradece la colaboración de:
Roberto Casas Sáez, Director de Huertos Casas, por su disposición para brindar información para llevar a cabo este
proyecto.
Lic.Ignacio Vargas Cerdán, Gerente de FUNPROVER e Ing. Gumaro González Serrano, Coordinador de Proyectos
FUNPROVER, por el apoyo brindado.
Gabriela Escamilla, Coordinadora de Programa IICA y Leticia Deschamps, Líder de Proyecto IICA, por sus acertadas
intervenciones durante la ejecución de este proyecto.

PROGRAMA ELABORACIÓN DE CASOS DE ÉXITO DE INNOVACIÓN EN EL SECTOR AGROALIMENTARIO
CASO DEÉXITO PAPAYA EN CASA SOMBRA
ÍNDICE GENERAL
1.

PRESENTACIÓN _______________________________________________________ 1

2.

ANTECEDENTES _______________________________________________________ 2

3.

CARACTERIZACIÓN DE LA EMPRESA ______________________________________ 3

4.

DESCRIPCIÓN DEL TERRITORIO __________________________________________ 3

5.

PAPEL DE LA FUNDACIÓN PRODUCEEN EL CASO ____________________________ 4

6.

PAPEL DE LA EMPRESA EN LAS INNOVACIONES _____________________________ 5

7. PROCESO PRODUCTIVO EN LA EMPRESA ANTES DE LA INCORPORACIÓN DE
INNOVACIONES. __________________________________________________________ 5
8.

MAPA Y CLASIFICACIÓN DE INNOVACIONES EN LA EMPRESA __________________ 8
8.1.

MAPA DE INNOVACIONES_________________________________________________ 9

8.2.

CUADRO DE OSLO ______________________________________________________ 10

8.3. DESCRIPCIÓN DE LAS INNOVACIONES DE PROCESO EN LA EMPRESA ______________ 10
8.3.1.
Producción de plántula en vivero_______________________________________ 10
8.3.1.1
8.3.1.2
8.3.1.3

8.3.2.

Establecimiento de la plantación _______________________________________ 128.3.2.1
8.3.2.2

8.3.3.
8.3.1.

Semilla Mejorada de papaya Maradol._____________________________________ 11
Siembra en Charolas __________________________________________________ 12
Pregerminado ________________________________________________________ 12
Diseño y densidad de plantación _________________________________________ 13
Incorporación de riego porgoteo_________________________________________ 13

Establecimiento del cultivo en casa sombra. ______________________________ 14
Infraestructura para el empaque. ______________________________________ 18

8.4. DESCRIPCIÓN DE LAS INNOVACIONES DE PRODUCTO EN LA EMPRESA ____________ 19
8.4.1.
Papaya Maradol ____________________________________________________ 19
8.5. DESCRIPCIÓN DE LAS INNOVACIONES DE ORGANIZACIÓN EN LAEMPRESA ________ 20
8.5.1.
Trazabilidad _______________________________________________________ 20
8.5.2.
Administración por áreas. ____________________________________________ 21
8.6.

9.

DESCRIPCIÓN DE LAS INNOVACIONES DE MERCADOTECNIA EN LA EMPRESA ______ 21

RESULTADOS E IMPACTOS _____________________________________________ 21
9.1.1.
9.1.2.
9.1.3.

Papaya Maradol y uso de...