PASOS DE LA PLANEACION EJEMPLO

EL PROCESO DE PLANEACION ESTRATEGICA
INSUMOS
Podemos contar con personal escaso, material necesario para la elaboración de nuestros pasteles, y con la calidad que distingue nuestros pasteles de otros, la atención debidamente adecuada y cálida hacia nuestros clientes.
ANALISIS DE LA INDUSTRIA
Basándonos en la estructura de un análisis FODA tenemos:
Fortaleza.- Buena atención a los clientes,excelente higiene, variedad de productos a elegir, comodidad, precios abatibles y calidad.
Oportunidades.-
1. Diversificación. Se puede llevar el negocio hacia compras muy afines como puede ser la venta de bombones, chocolates... Otro posible enfoque de diversificación es ampliar el negocio ofreciendo también servicio de cafetería. Una tercera opción viable es incluir catering paracelebraciones como comuniones, bautizos, etcétera, con pastelería salada
2. Nuevas tecnologías. Existen máquinas de ayuda para la elaboración de los productos, para medir cantidades exactas, etcétera, que facilitarán la elaboración de los productos, todo ello sin dejar de ser un negocio artesanal. Otros avances ayudarán en la buena marcha del negocio como, por ejemplo, programas táctiles en la tienda paralos dependientes, cámaras de fermentación controlada para tener un buen producto, cámaras frigoríficas para conservarlos...
3. Compras agrupadas. Algunas pastelerías se están agrupando con la finalidad de obtener un mejor precio a la hora de adquirir las materias primas necesarias en la elaboración de los productos. Un negocio empieza por la compra, no por la venta. Las compras agrupadas se puedenhacer a través de centrales de compras, asociaciones o incluso varias pastelerías amigas que deciden adquirir conjuntamente en un determinado momento. Se pueden comprar materias primas, productos de embalaje –soporte de tartas, cajas, e incluso maquinaria.

Debilidades.- No poseer capital suficiente para alcanzar olos objetivos inmediatamente, inexperiencia, falta de personal, no se cuenta conlos implementos necesarios
para facilitar el proceso de producción
Amenazas.- Las principales amenazas para el sector son:
1. La competencia. Los centros comerciales tienen un departamento de alimentación en el que venden productos empaquetados-industriales. Para no perder cuota de mercado hay que trabajar con calidad, dar el mejor servicio y ofrecer una pasteleríapersonalizada a gusto del cliente, es decir, un producto que nunca podrá dar una gran superficie –poner el nombre a una tarta, añadir un ingrediente... Por otro lado la competencia desleal está haciendo daño al gremio de pasteleros. Como empresas que no cumplen requisitos legales e higiénico-sanitarios a la hora de vender y elaborar el producto. Hay una desigualdad legal en el trato y exigencias en cuanto alos requisitos solicitados a determinados comercios con respecto a las pastelerías.
2. Recursos Humanos. Otro de los problemas a los que tendrás que hacer frente es la falta de personal cualificado y dispuesto a trabajar en fin de semana y fiestas. Y es que en este sector la oferta de empleo es mayor que la demanda.

PERFIL DE LA EMPRESA
Nuestra empresa aun se encuentra en proceso deplaneación para un buen desempeño, y buscando la efectividad de nuestra pastelería, teniendo en cuenta la geografía de nuestro sector y varios factores más.
Las personas no tienen mucho conocimiento de nuestra pastelería, ni tampoco tenemos demasiados recursos para el funcionamiento eficaz de nuestra empresa, pero tenemos a nuestro favor la oportunidad de hacer único nuestros productos enfocándonos ensectores de clientes específicos, llevando así a nuestra empresa a tener gran participación en el mercado y siendo competitiva a las diferentes pastelerías a una corta duración.
ORIENTACION, VALORES Y VISION
Queremos convertirnos en una empresa que traspase las barreras de la globalización, ser una pastelería que ofrezca productos únicos que la competencia no pueda acercarse, haciendo nuestra...