Pavo

INGREDIENTES:
1 pavo de 10 kg aproximadamente1 1/2 Carne Molida de res1 1/2 carne nolida de cerdo1/2 taza de aceite de cocinar4 dientes de Ajo picados1 kg de jiTomates pelado y picado sin semillas 1cucharada de Pimienta molida40 aceitunas sin hueso2 cucharadas de alcaparras50 g de pasitas uvas50 g de almendras peladas y picadas 1/2 barra de Achiote disuelta en 1/2 taza de Vino blanco o tintoSalal gusto1 botella de vino blanco

MODO DE PREPARACIÓN:
1-Una noche antes de preparar el povo se le inyecta el vino blanco 2.-Calentar el horno a 200*C (400*F)mientras se calienta el horno,se poneuna cacerola grande se pone a calentar el aceite,ya que este bien caliente,se pone a dorar un poco el ajo ya que este bien dorado se le echa la carne y a que este bien frita y seca se le aÑade lapimienta,el tomate y los demas ingredientes, aceitunas,alcaparras,pasitas uvas,almendras,se deja que se sazone bien por unos 10 minutos.3.-Se rellena el pavo con la carne que acava de preparar con todoslos ingredientes,se pasa el pavo a una pavera para hornearce,se hunta el pavo con el achiote que disolvio con el vino blanco.4.-Se mete el pavo al horno y se hornea por 6 horas. Y se baÑa con su propiojugo cada 20 minutos completando las 7 horas.Se saca y listo5.-SE REBANA CON CUCHILLO ELECTRICO,Y LISTO PARA LLEVARCE A LA MESA.

| INGREDIENTES:
1 Cebolla mediana finamente picada
3 dientes deajos finamente picados
500 g de Carne Molida (res y cerdo)
1 Zanahoria mediana finamente picada
1 rama de Apio finamente picado
150 g de almendras picadas
2 jitomates picados sin semillas
100 gde pasas picadas
100 g de acitrón cortado en cubitos
1 Manzana grande pelada y picada
2 cucharada de Perejil picado
1 Pera pelada y picada
1 taza de vino blanco
sal y pimienta

MODO DEPREPARACIÓN:
Saltee la cebolla con los ajos en aceite bien caliente mueve constantemente hasta que la cebolla cambie de color agrega la carne y mezcla.
Cuando esté cocida, añada el resto de los...