Perfil De Un Capitan De Meseros

PERFIL DE UN CAPITAN DE MESEROS

DESCRIPCION :
Un capitán de meseros debe ser presentable, debe tener presencia amable, liderazgo, manejo de disciplina progresiva, habilidad para organizar, yseguridad en sí mismo, deseos de mejora continua y desarrollo personal asi como capacidad para trabajar en equipo, actitud de servicio, cooperación y trato amable, destreza para memorizar losrequerimientos de ordenes, Sentido de urgencia y gusto por su trabajo y por atender a los clientes, disponibilidad y flexibilidad de acuerdo a las necesidades de la operación y de los clientes, habilidad paracapacitar.

EXPERIENCIA:
Experiencia comprobable en el puesto, manejo del personal, manejo de quejas, experiencia minima en el puesto de 2 años.

CONOCIMIENTOS:
vocabulario técnico de A&B,Cocteleria Nacional e Internacional; Carta de Vinos, Cocina Internacional.
IDIOMAS:
Ingles 80% y otro idioma

LIMITE DE EDAD : 45 AÑOS

FUNCIONES:
Antes del servicio
-Checar la bitácora de lospendientes del dia anterior o cierre anterior.
-Checas que las instalaciones del centro de consumo funcionen al 100%
-Checar que el personal este completo.
-Hacer el checking list antes de abrir elrestaurante.
-Checar la limpieza del restaurante.
-Supervisa que el personal este al 100% listo para empezar a dar el servicio.
-Checar las obligaciones del mesero.
Durante el servicio
-Recibir alos clientes, darles la bienvenida y asignarles su mesa.
-Supervisar que la comida salga como el cliente haya ordenado.
-Supervisar que los clientes tengan buen servicio.
-Supervisar que el meseroeste brindando buen servicio.
-Reporta directamente al gerente del restaurante cualquier anomalía y comentarios de los comensales.

Despues del servicio.
-Supervisar que todo el personal guardetodo en su lugar, todas las obligaciones al cierre de turno.
-Que las instalaciones queden aseguradas, aire acondicionado apagado, luces apagadas, etc.
-Llena su bitácora, reportando todos los...