Capitan de meseros

Objetivo General:

Atender a los clientes, ofreciendo los servicios disponibles, según el estándar de calidad definido por el establecimiento, teniendo en vista la satisfacción del cliente.Adoptar procedimientos que atiendan a los estándares exigidos de higiene y seguridad alimentaria teniendo en vista asegurar la salud y el bienestar del cliente.
Actuar en la ocupación, maximizando laseguridad y manteniendo la salud y seguridad personal de los clientes y del establecimiento.
Comunicarse de forma clara y objetiva, facilitando la atención al cliente y la actuación con el equipo detrabajo
Actuar en las diversas actividades que involucran contactos interpersonales (cliente, público en general y equipo de trabajo) facilitando las interacciones sociales y obteniendo cooperación.Actuar en la función de capitán de meseros, de acuerdo con los procedimientos de calidad, proporcionando la satisfacción del cliente durante toda su permanencia.
Actuar en las actividades de capitánde meseros presentándose según los estándares éticos, de etiqueta social y de higiene personal
Contenido:

SERVICIOS DE CAPITAN DE MESERO
Tiempo estimado: 42 horas

El proceso de recibir yacomodar al cliente.
Supervisar la finalización de la atención al cliente.
El capitán de mesero como planificador de eventos y representante de ventas.
La organización y coordinación del servicioespecial.
La planificación y revisión del menú.
Supervisión de la presentación personal.
El apoyo que el capitán de mesero debe prestar al área administrativa.
SEGURIDAD ALIMENTARIA
Tiempoestimado: 15 horas

Control de la calidad de los alimentos y bebidas a ser servidos.
Aplicación de los procedimientos de higiene y seguridad en el local de trabajo.
Cuidado en la seguridad alimentariaen el trato con alimentos y bebidas, evitando la contaminación cruzada.
SALUD Y SEGURIDAD EN EL TRABAJO
Tiempo estimado: 06 horas

Cuidado de la salud y seguridad personal de los clientes y del...