Perfil leche de caprina

Facultad de Recursos Naturales
Escuela de Medicina Veterinaria

Perfil de trabajo de título en las modalidades de proyecto, MONOGRAFIA e INVESTIGACIÓN

DATOS ALUMNO
|Nombre |Yasna Elizabeth Olave Lavín |
|Registro |2006000529|
|E-mail |Yolave2006@alu.uct.cl |
|Fono |45-250659 84743382 |

PROPUESTA COMISIÓN EVALUADORANombre Profesión y Grado Dirección
| | |Médico Veterinario |Callejón Las Mariposas s/n |
|Profesor Guía |Juan Pablo Avilez Ruiz | | |

TITULO DEL TRABAJO DE TITULACIÓN:
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|Evaluación curva de lactancia y componentes de la leche caprina en ordeña mecanizada en la localidad de Lonquimay |

FUNDAMENTACIÓN BIBLIOGAFICA DEL TEMA:
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|La Leche de cabra y sus derivados son recursos alimentarios que han tenido en los últimos años mayor atención mundial (Vega y León, 2004), lo |
|mismo ha ido ocurriendo con el paso del tiempo en nuestro país. Se ha estado contribuyendo cada día al desarrollo con el fin de mejorar la |
|economía de los productores, industriales ya incrementar el aporte nutricional en varios sectores de consumidores (Gutiérrez Tolentino, 2004).|
|Los componentes de la leche producida son un elemento fundamental, tanto en el rendimiento como en la calidad del producto final. En general |
|existe poca información nacional sobre la composición de la leche caprina y más aún en el sector de Lonquimay ubicado en la IX región de ||nuestro país, que es donde se encuentra la mayor concentración de caprinos por comuna a nivel nacional. Con el tiempo la producción láctea |
|caprina de esta zona se ha transformado en la base de la economía para los productores locales convirtiéndose en un rubro familiar con especial|
|dedicación de la mujer mapuche.|
|El control de la producción lechera se hace importante por dos razones fundamentales: una es que permite tomar al propio ganadero una serie de |
|decisiones como pueden ser por ejemplo la alimentación de los animales de acuerdo con su producción o eliminar hembras poco productoras, y otra|
|que permite a la administración establecer líneas de mejora en elrebaño mediante planes genéticos basados sobre la producción real de los |
|animales. |
|Por otro lado, dado que la producción de leche no es uniforme a lo largo de toda la lactación, y que, además, es distinta de unas lactaciones a|
|otras, es necesario aplicarun sistema que permita conocer la cantidad de leche que produce el animal en una lactación completa, las |
|variaciones que experimenta a lo largo de dicho período, los componentes de la leche, y a su vez hacerlo de tal manera que se puedan comparar |
|las producciones de unos y otros animales (Sotillo Mesanza, Juan, 2009). Todo esto se consigue a través del establecimiento y...