Perfil tuna

Dirección de Promoción De Negocios Sierra Exportadora

PERFIL DE NEGOCIO TUNA

Sierra Exportadora Av. Conquistadores 970, Lima 27 (+511) 215.0730

2010
El Proyecto comprende el acopio e industrialización de la tuna, como insumo para la elaboración de néctares, asimismo la planta multipropósito permitirá el procesamiento de otros frutales nativos de la zona como melovcoton, manzana ymembrillo.

DATOS BÁSICOS
PROVINCIA DE HUAROCHIRÍ Es una de las once provincias que conforman la Región Lima Provincias. Limita al norte con la provincia de Canta, al este con la Región Junín, al sur con la provincia de Yauyos y la provincia de Cañete y al oeste con la provincia de Lima. La economía de Huarochirí, sobre todo en los distritos de Santiago de Tuna, San Andrés de Tupicocha, SanDamián, Antioquía y Luhuaytambo, está basada fundamentalmente en la actividad productiva y comercial de pequeñas productores y comerciantes. El perfil que se presenta a continuación, “Industrialización de frutas y hortalizas” (Tuna), como una alternativa de inversión, se acoge a los beneficios tributarios de la Ley de Promoción para el Desarrollo de Actividades Productivas en Zonas Alto Andinas (Ley N°29482). Entre los principales cultivos de frutas y hortalizas, de los distritos antes mencionados de la provincia, destacan la tuna (802 Tm.), el manzano (5,955 Tm.), el membrillo (867 Tm.) el melocotón (142 Tm.), la arveja grano verde (128.5 Tm.), la haba grano verde (231 Tm.). CALENDARIO DE COSECHA ENE TUN MAZ MEM FEB TUN MAZ MEM MAR TUN MAZ MEM MAZ MEM MAZ MEM MEL ARV HAB DESCRIPCION TUN MAZMEM MEL ARV HAB : : : : : : Tuna Manzana Membrillo Melocotón Arveja grano verde Haba grano verde ARV HAB MAZ MEM MEL ARV HAB MAZ MEM MEL ARV HAB MAZ MEM MEL MAZ MEM MEL MAZ MEM MEL MAZ MEM MEL MAZ MEM MEL ABR MAY JUN JUL AGO SET OCT NOV DIC

DESCRIPCIÓN Y CARACTERÍSTICAS DE LA TUNA En el Perú, la Opuntia ha recibido la denominación general de “tuna”, y se encuentra ampliamente distribuída en lazona de sierra donde crece en forma natural constituyéndose en uno de los elementos más característico de la flora nativa de la región. Sin embargo, a pesar que la ecología imperante en gran parte de nuestro medio es adecuado, si no lo ideal, para el desarrollo de la tuna; pocos esfuerzos se ha hecho para lograr una explotación tecnificada e intensiva debido probablemente al temor de unasuperproducción, en vista del pequeño mercado con que se cuenta. Sin lugar a dudas, una solución más adecuada para este problema es su industrialización en diferentes formas, así por ejemplo: jalea, mermeladas, jugos néctares, fruta en almíbar, etc. El rendimiento en distintos países varía desde 4 Ton/Ha, hasta 45 Ton/Ha. El principal motivo de estas diferencias probablemente se deba a las diferentestécnicas de manejo y diseños de cultivo implementados en cada lugar. NOMBRE DEL PROYECTO  INDUSTRIALIZACIÓN DE LA TUNA

UNIDAD PROMOTORA DEL PROYECTO   Asociación de Productores de Tuna y/o Persona natural o jurídica.

DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO O SERVICIO Gran parte de las frutas y hortalizas son estacionales y perecederas como es el caso de la tuna; la tuna como materia fresca con altocontenido de agua es también perecedera. Para disponer de ella durante un tiempo más prolongado, es imprescindible someterla a tecnología de conservación. UBICACIÓN GEOGRÁFICA Región Lima, Provincia de Huarochirí, distrito de Santiago de Tuna, por ser el de mayor producción en comparación con San Andrés de Tupicocha, Antioquia y Lahuaytambo.

LA OPORTUNIDAD Y VENTAJAS COMPETITIVAS
¿POR QUÉ HACERESTE NEGOCIO? a. La industrialización de la tuna se presenta como una alternativa productiva interesante para la provincia de Huarochirí en general y para los distritos productores de esta fruta en particular. b. Actualmente, no existe proceso tecnificado que garantice higiene y calidad. Se trata de procesos artesanales con muchos problemas de sanidad que impiden su comercialización y posibles...