Peru

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Se encuentra ubicado en el extremo occidental de América del Sur.
Su superficie comprende1.285.220 km2. lo que lo hace el tercer país mas grande de América del Sur, después de Brasil y Argentina. Establece influencia sobre su mar hasta las 200 millas, y tiene derechos territoriales en un área de 60 millones de hectáreas en el Antártico. Perú se divide en 24 departamentos, más la provinciaconstitucional de El Callao.
Límites: N: Ecuador y Colombia.
S: Chile
E: Brasil y Bolivia
O: Océano Pacífico.
Capital: Lima.
Población: 29.132.013 (INEI 2009).
• Urbano: 72.3 %
• Rural: 27.7 %
Gobierno: Perú es una república democrática. El presidente y los miembros del Congreso son elegidos cada 5 años por elecciones generales. Actual Presidente Constitucional del Perúes Alan García (2006-2011).
Moneda: Nuevo Sol. Está dividido en 100 céntimos. La moneda incluye denominaciones de 5, 10, 20 y 50 céntimos y 1, 2 y 5 monedas de sol. Existen billetes en la denominación de 10, 20, 50, 100 y 200 soles.
Idiomas Oficiales: 29.132.013 (INEI 2009).
• Español: 80.3%
• Quechua: 16.2%
• Otros: 3.0 %
• Lenguas extranjeras: 0,2%
Aunque el español es hablado en todoel país, el quechua es una importante herencia del imperio incaico, y es aún hablado con dialectos regionales en muchas partes del Perú
Además, se hablan otros idiomas como el aymara (en Puno) y una asombrosa variedad de dialectos en la selva amazónica, que se dividen en 15 familias lingüísticas y 38 lenguas diferentes.

CURUBA O TUMBO
Nombre científico: Passiflora tarminiana, Passifloratripartita var. Mollissima.
Familia: Pasifloráceas (Passifloraceae).
Son enredaderas de tallo cilíndrico pubescente, de hojas obovadas, trilobuladas y aserradas en las márgenes, pueden alcanzar hasta 6 m de largo.
Origen: es originaria de los Andes del Perú crece tanto en la costa en la sierra y en la selva la diferencia es el tamaño, sabor y color (amarillo, negro, rojo, etc.), también crece enBolivia, Ecuador, Colombia, Brasil, en zonas con lluviosidad entre 800 a 1.500 mm anuales bien distribuidos y altitud entre los 2000 y 3200 msnm.
Se produce sobre todo en Colombia, Venezuela, Bolivia, Perú y Nueva Zelanda. Colombia es el único país que la cultiva y exporta durante todo año.
Su flor es péndula, suelen ser colores rojo o violeta.
Se reproduce mejor en ambientes húmedos y connubosidad, pero es susceptible a las heladas, esto puede llegar a causar la muerte de la planta.
La curuba produce frutos durante varios años, por lo que es necesario mantenerla mediante podas adecuadas que favorecen la producción por lo menos durante ocho a diez años. La recolección del fruto debe hacerse cuando esté pintón pues la curuba es una fruta climatérica. Debe cortarse por el pedúnculo contijeras de podar y no se debe torcer, ni golpear ya que se estropea y disminuye su valor comercial. La recolección del fruto debe hacerse cuando el fruto esté pintón.
Son de forma oblonga con pericarpio blando, de color amarillo al madurar, de 6 a 15 cm de largo por 3,5 a 5 cm de diámetro y un peso entre 100 a 180.
La pulpa es firme, carnosa de color amarillo o anaranjado y con pequeñas semillasde color negro. Su sabor es suave, agradable, perfumado y ligeramente ácido.
NO se estropea con demasiada rapidez, es una fruta muy versátil por su agradable sabor se puede consumir fresca, en la forma de jugos, sorbetes con leche, helados, postres y mermeladas.
Tiene un alto contenido de agua. Es rica en calcio, fósforo, hierro, vitaminas A, B1, B2, B3 y C.

PACHAMANCA
Se trata de un platotípico peruano que se basa en la cocción al calor de piedras precalentadas, de carnes de vaca, cerdo, pollo y cuy previamente marinados y de otros productos como papas, camote (batatas) y yuca.
Su nombre viene del quechua: Pacha ”Tierra” y Manka ”Olla” (puede ser OLLA DE TIERRA). Aunque en la lengua aymara, el termino Mankha se refiere a ”Comida” (refiriéndose entonces a COMIDA DE TIERRA).
Este...
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