Ph y almidon

EL PH Y EL ALMIDÓN EN LOS ALIMENTOS
DE CONSUMO MASIVO
Categoría:
*
Área:
*
Equipo de trabajo:
* Chacón Jeri, Luis Renzo.
* Cóndor Molina, Diego Alonso.
* Asesor: ChefMarlon Morales Portocarrero.
Grado de estudios:
* 4º de secundaria.
Profesor:
* Aranda, Iván.
Curso:
* Ciencia Tecnología y Ambiente.
Institución Educativa:
* María de los Ángeles2010

INTRODUCCION
Por medio de este trabajo de Investigación, nuestro grupo ha escatimado convenientemente analizar aspectos socio culturales, que afectan la alimentación de la población denuestro país, específicamente de la zona done radicamos.
Durante el proceso de investigación utilizamos una muestra de la población para empezar el análisis de nuestra hipótesis.
Decidimos estudiar yanalizar sobre los contenidos de almidón en los alimentos, porque descubrimos que un alto índice de la población en Villa María consume productos que contienen un alto contenido de almidón, es decir,no saben en muchos casos lo que están consumiendo, piensan de que están llevando productos a casa que cumplan con el factor nutricional, cuando solo están llevando a casa productos con insumos que ala larga pueden ser perjudiciales y dañinos para la salud, es más, los altos índices de obesidad y sobre peso, y los malos hábitos alimenticios, son el resultado de la ingesta excesiva de almidón, y noestamos hablando de un almidón natural, como por ejemplo el que tiene la papa, estamos hablando de un almidón que usan las empresas de embutidos, por ejemplo.
A su vez deseamos, informar sobre eldaño que el exceso de almidón causa, en una edad adolescente; crea tejido adiposito, que se acumula causando sobre peso y hasta obesidad en la juventud, a su vez los niños de hoy en día están muy malalimentados su sistema de nutrición base radica en la ingesta de estos insumos con altos contenidos de almidón.
Es por este motivo que también deseamos estudiar los niveles de PH (acidez) en los...