pigmentos de espinaca

INTRODUCCIÓN
Los cloroplastos deben su color verde a un pigmento denominado clorofila. Sin embargo, lo que en realidad existe en los cloroplastos es una mezcla de pigmentos representadosprincipalmente por dos tipos de clorofila (clorofila a y clorofila b), por β caroteno y por xantofila.
Todas estas sustancias presentan un grado diferente de solubilidad, lo cual permite su separación cuandouna solución de la misma asciende por capilaridad por una tira de papel poroso (papel de filtro), ya que las más solubles se desplazarán a mayor velocidad, pues acompañarán fácilmente al disolvente amedida que éste va ascendiendo. De esta forma, al cabo de cierto tiempo, a lo largo del papel de filtro se irán situando los distintos pigmentos en forma de bandas coloreadas, tanto más desplazadascuanto más solubles sean los pigmentos a que pertenecen y tanto más anchas cuanto mayor sea la abundancia de estos en la mezcla.

OBJETIVOS
Extraer los pigmentos de hojas de espinacas y separarlos.Revisar conceptos relacionados con la polaridad separación por cromatografía.
Aprender a realizar montajes sencillos para separar por cromatografía en papel, los componentes coloreados de una mezcla.Conocer los criterios de selección de fases móviles considerando las diferencias de polaridad de compuestos de una mezcla.
Comprender los principios generales de la separación en cromatografíaDESARROLLO EXPERIMENTAL
Cromatografía en papel. Identificación de los pigmentos de la espinaca
1. Recorta un rectángulo de papel filtro de 11 cm x 4 cm.
2. Realiza un par de cortes de 1 cm en laparte superior
3. Introduce un agitador por los huecos y verifica que el papel no llegue a tocar el fondo del vaso
4. Con un lápiz haz una marca a 1 cm en la parte inferior del papel
6. Coloca unahoja de espinaca sobre el área del papel de cromatografía, donde hiciste tu marca y transfiere con una moneda el pigmento al papel. Rueda la moneda varias veces sobre la hoja hasta obtener un punto...