Pisco

Destilería Bozzeta

I. DATOS BÁSICOS DEL PROYECTO
* Nombre de identificación del proyecto:
Destilería Bozzeta– Destilación de piscos
* Ubicación:
La empresa estará ubicada en la calle San Román 854, distrito de Lurín.

* Tipo de Empresa:
Sociedad Comercial de Responsabilidad Limitada o su abreviatura S.R.L. (Art.284, Ley 26887 – Ley General de Sociedades).
* Código CIIU:1551– Destilación, rectificación y mezclas de bebidas alcohólicas, producción del alcohol etílico a partir de las sustancias fermentadas.

* Objetivo de la Empresa:
Destilería Bozzeta S.R.L. cuenta con tecnología de punta que, sumada a sus provisiones de cultivo de uva y la capacidad de sus almacenes, le permite abastecer la demanda del mercado local. La empresa busca obtener altosniveles de venta -y por ende grandes márgenes de ganancia- a partir de la comercialización de un producto que, bajo la marca Pisco Bozzeta, se distinguirá en el mercado por su fino sabor, aroma y textura.

* Misión: Somos una empresa peruana dedicada a la producción y comercialización de pisco de gran calidad en Lima, elaborado con uvas seleccionadas y conforme a la norma técnica vigente, parasatisfacer los exigentes paladares de nuestros clientes durante su experiencia al beberlo puro o como cóctel.
* Visión: Ser reconocida, dentro de diez anos, como la mejor empresa del mercado que elabora, comercializa y exporta el mejor de los piscos; manteniendo el crecimiento y liderazgo nacional en ventas, calidad y atención al cliente.

* Principales actividades de la empresa:
Laempresa realizará las siguientes actividades:
* Ofrecerá al cliente los diversos tipos de pisco a partir de sus variedades de uva.
* Organizará eventos, ferias y certámenes para promocionar el pisco como la bebida bandera del Perú.
* Prestará atención personalizada al cliente cuando visite las instalaciones de la empresa.
* Atenderá los pedidos de compra vía telefónica y, en unfuturo cercano, por medio de su página web.
* Entregar los productos pedidos en el lugar y hora indicados por el cliente.
* Enviará catálogos promocionales a los clientes, a quienes recordará fechas especiales, como el Día del Pisco, el Día del Pisco Sour, el Día del Padre, Fiestas Patrias, Navidad y Año Nuevo, entre otras.

II ESTUDIO DE MERCADO
2.1 Producto a fabricar
El pisco nosólo es una bebida única por su sabor, adicionalmente tiene variedades o tipos que la convierten en un deleite para quienes desean probar nuevas experiencias. El grado de alcohol está entre 42 y 44 grados.

A.-Variedades de pisco:
- Pisco Puro (Quebranta):
Es el que se obtiene de variedades no aromáticas como quebranta, mollar y negra corriente, solas o combinadas en proporción adecuada.
- PiscoMosto Verde:
Es el que se obtiene de la destilación de caldos de uva no completamente fermentados.
- Pisco Aromático (Italia)
Es el que se obtiene de variedades de uvas aromáticas como Moscatel, Italia y Albilla. En ningún caso es necesario agregar esencia para que su aroma se manifieste. Son tales sus propiedades intrínsecas que de por sí manifiesta sus calidades.
- Pisco Acholado:Proviene de la mezcla de caldos de distintas variedades de uva.

B.- Presentación del pisco
-Caja *12 botellas * 750cc
-Envases para días especiales. (Figuras rústicas)

C.- Manual de procedimiento de Producción
OBJETIVO
Desarrollar un sistema de control eficaz y eficiente que permita mantener debida y adecuadamente clasificados lo bienes que sean recibidos en los almacenes, distribuyéndolos yubicándolos en lugares idóneos, qué faciliten su pronta localización, custodia, resguardo y eviten el deterioro de los mismos.

ALCANCE
Aplica a los colaboradores de la destilaría en el departamento de almacenes que tiene la responsabilidad de llevar a cabo la recepción ,registro, guarda y custodia de los bienes y materiales que ingresan al almacén para su afectación dentro de las cuentas de...