Plan de marketing para un restaurante

PROPUESTA DE NEGOCIOS

ESTRATEGIAS DE MARKETING PARA EL RESTAURANT TEMATICO EN LA CIUDAD DE MACHALA
“BISTRO BAR-RESTAURANT”

CÉSAR ERIQUE ULLAURI TORRES

MACHALA, NOVIEMBRE DE 2010

1. TEMA

ESTRATEGIAS DE MARKETING PARA UN RESTAURANT TEMATICO EN LA CIUDAD DE MACHALA “BISTRO BAR-RESTAURANT”

2. PROBLEMA DE INVESTIGACIÓN

3.1 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

En el Ecuadoral igual que en la mayoría de los países de Latinoamérica la microempresa constituye un alto porcentaje de la población económicamente activa y contribuyen significativamente al Producto Interno Bruto, con cifras de más de 1.000.000 de unidades de micro y pequeña empresa, dando trabajo a aproximadamente 2.5 millones de ecuatorianos aproximadamente; estos datos determinan que la microempresaconstituye un factor muy importante de la economía de nuestro país, siendo importantes su desarrollo y crecimiento para mejorar la calidad de vida de la población.
Tomando los puntos mencionados anteriormente en consideración el siguiente estudio esta enfocado en analizar las diferentes estrategias de posicionamiento en la ciudad de Machala, para que en función de los resultados obtenidos se puedaproponer una estructura de Marketing que permita desarrollar dicha ciudad.
El sector alimenticio de consumo final constituye un significativo segmento dentro el sector microempresarial comercial, siendo importante su análisis y definición para conocer sus reales necesidades y deficiencias para proponer soluciones que le permitan desarrollarse a futuro y poder desenvolverse en un mercado tancompetitivo y globalizado como el actual; además de estos aspectos importantes se suma el hecho de que si bien es cierto solo hace algunos años atrás nuestro país atravesó una crisis económica y política muy fuerte en este último año ambos sectores se han estabilizado de manera continua, lo que permite buscar herramientas que permitan fortalecer y desarrollar a este sector de nuestra economía.
Elsiguiente estudio esta enfocado en conocer problemas y oportunidades de un restaurante temático de acuerdo a un análisis básico que se debe realizar en el negocio, al conocer las fortalezas y debilidades se debe establecer los objetivos de ventas a alcanzar para posteriormente proponer objetivos de marketing de acuerdo a los recursos de los cuales su podría disponer.
El resultado a obtener con laestructura propuesta tiene un solo objetivo muy claro: determinar las estrategias de posicionamiento para un restaurante cuyo mayor atractivo se enfoque en la especialización de platos creados exclusivamente para el restaurante.

3.2 FORMULACIÓN DEL PROBLEMA

¿Cuál es una estrategia de marketing idónea para la un buen pocisionamiento de un restaurante temático que ya ha iniciado operacionesen Machala?

3.3 SISTEMATIZACIÓN DEL PROBLEMA

¿Cuántos negocios se dedican a la venta de este tipo de giro de negocio en particular?
¿Cuál es el precio óptimo que se al cual se debería optar en este tipo de productos?
¿Quiénes son las empresas líderes en este tipo de mercado?
¿Cuáles son los atributos más buscados por los consumidores de este mercado?
¿Cuál sería una estrategiaoptima de relanzamiento para un restaurant temático?
¿Cuáles son las perspectivas de crecimiento para un negocio de este tipo?
¿Qué políticas de mercadeo son adecuadas para un negocio de esta clase a corto y mediano plazo?

3. OBJETIVOS

4.4 OBJETIVO GENERAL

Formular una o varias estrategias de marketing para un restaurant temático de productos hechos exclusivamente para dichorestaurant en la ciudad de Machala.

4.5 OBJETIVOS ESPECIFICOS

* Análisis del sector alimenticio.
* Determinar expectativas de clientes potenciales y actuales de este negocio para especificar nichos potenciales para crear y mejorar el posicionamiento.
* Cuantificar la oferta de sectores afines con que actualmente cuenta el mercado y analizar un plan de marketing para para...