plan de negocio pastelería manjares del cielo






Profesor (a): Eliana Gálvez

Materia: Gestión de Negocios
Proyecto: Pastelería, Manjares del Cielo
Integrantes: Oscar Yuffre
Mabel Santillán
Christiam Bobadilla

Año: 2013























Dedicatoria
Dedicado a nosotros mismos, ya que por más adversidades todo es posible cuando uno quiero.


INDICE

Capítulo I
Resumenejecutivo
1. Presentación.
2. Idea del Negocio.
2.1. Nombre de la empresa.
2.2. Eslogan.
3. Porque escogimos la pastelería.
4. Misión.
5. Visión
6. Valores.

Capítulo II
1. Análisis de Entorno (Análisis Pest)
1.1. Entorno Político.
1.2. Entorno Económico.
1.3. Entorno Social.
1.4. Entorno Tecnológico.
1.4.1. Los equipos a usar serán.
1.4.2. Los ISOS.
1.5. EntornoEcológico.
2. Análisis del Entorno Específico (Porter)
2.1. Competencia
2.2. Clientes
2.3. Proveedores
2.4. Sustitutos
2.5. Competidores Potenciales


Capítulo III
1. FODA
1.1. Fortaleza
1.2. Debilidades
1.3. Oportunidad
1.4. Amenaza .
2. Objetivos del proyecto.
1.1 Objetivo general.
1.2. Objetivos específicos.

Capitulo IV
1. Investigación de Mercado
1.1. Segmentación deMercado.
1.2. Nivel socioeconómico.
1.3. Ubicación Geográfica.
1.4. Nivel Psicografico.
1.4.1. Los Afortunados.
1.4.2 Los Progresistas.
1.4.3. Los Adaptados.
1.5. Conclusiones.
1.5.1 Características del estudio.
1.5.2. Propósito del estudio.
1.5.3. Público Objetivo.
1.5.4. Limitaciones del Estudio de Mercado.
1.5.5. ¿Se cubrieron adecuadamente los objetivos o setuvieron que hacer cruces adicionales de variables?
1.5.5.1 Lo positivo.
1.5.5.2 Lo negativo.


Capítulo V
1. Marketing
1.1. Producto.
1.2. Precio.
1.3. Promoción.
1.4. Plaza.
1.5. Personal de Servicios.
1.6. Procesos.
1.6.1 Proceso de elaboración del Producto 
1.7. Provisión del Servicio al Cliente.
2. Objetivos del Marketing
3. Estrategias en el Marketing del siglo XXI PhilipKotler
4. Logo y Presentación
5. Creatividad
6. Momento de la Verdad
7. Brecha del Cliente

Capítulo VI
1. Operaciones
1.1. Producción
1.2. Objetivos de Operaciones y Logística
1.3. Lista de proveedores
1.4. Almacén e Instalaciones
1.4.1. Instalaciones
1.5. Diagrama de insumos, momento del pedido

Capítulo VII
1. RR.HH.
2. Organigrama de la empresa
3. Cargos y Funciones
4.Modelo de reclutamiento, Elección, Contratación
5. Compensaciones
5.1. Bonos
Capítulo VIII
1. Finanzas
2. Costos
2.1. Costos fijos
2.2. Costo variable
3. Fijación de precio:
3.1. Ganancia y utilidad:
4. Determinación de costos y márgenes de operación
4.1. Maquinaria
4.2. Empaquetadura
4.3. Uniforme de Trabajadores.

Capítulo IX
1. Estrategias
1.1. Estrategias depromoción.
1.2. Estrategias de precio.
1.3. Estrategias de distribución.
1.4. Estrategias de personal.
1.5. Estrategias de Posicionamiento.
2. Estrategias genéricas de Porter.
2.1. Liderazgo en cotos.
2.2. Diferenciación.
2.3. Enfoque ata segmentación.
3. Matriz de Ansoff.
3.1. Penetración en el mercado.
3.2. Desarrollo del mercado.
4. Ciclo de vida del producto.
5. Marketing deservicios.

Capítulo X
1. Indicadores de gestión.
1.1. Indicadores de atención al cliente.
1.2. Indicadores de tiempo de entrega de los pedidos.
1.3. Indicadores de cumplimiento de proveedores.

Capítulo XI
1. Conclusiones del trabajo.

Capítulo XII
1. Anexos
1.1. Cronograma de actividades.
1.2. Cuestionario de preguntas.
1.3. Entorno ecológico.
1.4. Análisis de Resultadosestudio de mercado.
1.5. Presentación
1.5.1 Logo
1.6. Proceso de elaboración del Producto.
1.7.

Capitulo XIII
1. Bibliografía














Capítulo I
RESUMEN EJECUTIVO
1. Presentación
El siguiente trabajo es una idea de negocio en el cual deseamos formar una pequeña empresa dedicada a la elaboración de pasteles naturales con complementos de bebidas frías y calientes...