Plan negocios. resrt. degaor.pdf

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CONCLUSIONES

La alta cocina en Mexicana está viviendo una transformación sin
precedentes;.... “la industria gastronómica mexicana se encuentra en un
momento excepcional de posicionamiento y renovación...”50.

Así mismo salir a comer o almorzar se volvió algo cotidiano, dejó ser algo
simplemente para celebrar; actualmente en las grandes ciudades del país, lagente trabaja lejos de sus casas y en el restaurante encuentra un espacio
donde socializar con amigos y familia, o incluso un espacio para hacer
negocios.

Se encontraron puntos interesantes; el más importante fue corroborar la
tendencia que comer en restaurantes es un negocio que crece día a día.

Otro punto súper interesante, es por qué las personas van a los restaurantes,
eneste caso la mayoría va por razones sociales, lo que implica que buscan un
lugar confortable y de relajación en el cual puedan disfrutar de una buena
comida o bebida en compañía de amigos.

La investigación mencionada junto con la intención mía de establecer un nuevo
restaurante en la ciudad de Xalapa, me permitió prospectar el negocio en sus
aspectos legales, operativos, financieros yprácticos cuyo resultado es
precisamente el presente proyecto de grado que aquí se presenta, además
como un negocio completamente viable.



ANEXO FINANCIERO  
 
 

 















































 
 
 

 



INDICE

1. INTRODUCCION

2. LA IDEA DELNEGOCIO.

3. PLANEAMIENTO ESTRATEGICO.
a. MISION.
b. VISION.
c. OBJETIVO GENERAL.
d. OBJETIVOS ESPECIFICOS.
e. VALORES DE LA ORGANIZACIÓN.
f. ANALISIS F.O.D.A.
g. ESTRATEGIAS.
h. PLAN DE MERCADOTECNIA.
i. ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL.
j. CONCLUSION.
k. FINANCIERO (ANEXO)

















 
 
 

 





INTRODUCCIÒNLa industria restaurantera es un reflejo directo de los cambios de la sociedad
en la cual operan. La sociedad ha cambiado a un orden social más avanzado y
más complicado que implica un movimiento que se aleja de los alimentos
producidos en masa para dar paso a alimentos producidos para las masas
porque las exigencias de los usuarios han cambiado.

La forma de alimentarse variará conel correr de los tiempos, desarrollándose
un nuevo estilo de consumo basado en la comida que va desde lo tradicional
hasta lo gourmet, cada vez fabricada con productos más frescos, y orgánicos.
En el mundo moderno las personas buscan más aquello que les place y les
produce goce, como la buena comida.

Salir a comer o almorzar se volvió cotidiano, dejó de ser algo para celebrar. Enlas grandes ciudades del país, la gente trabaja lejos de sus casas y encuentra
en el restaurante un espacio para socializar y hacer negocios.











 
 
 

 


LA IDEA DE NEGOCIO

En la zona comercial de Xalapa (nombre del Municipio propuesto) se pretende
inaugurar un restaurante de comida criolla e internacional en todas sus
variedades, acompañadopor el servicio complementario de bebidas.

Se ha ubicado un local a media cuadra de la avenida principal con un área de
100 mt2 que es ideal para empezar con el restaurante.
El negocio de comidas (restaurante) es una actividad 'sensible' que requiere
dedicación y una constante atención al cliente. La relación calidad-precio es
decisiva, donde la mejor herramienta publicitaria es larecomendación.


















 
 
 

 



PLANEAMIENTO ESTRATÉGICO



MISIÓN
OFRECER UNA NUEVA EXPERIENCIA A SU PALADAR, UNA MEZCLA DE
AGRADABLES SABORES, EN EL MEJOR AMBIENTE PARA COMER. EL
COMPROMISO PRINCIPAL ES Y SERÁ LA SATISFACCIÓN DE LAS
EXPECTATIVAS Y DESEOS DE LOS CLIENTES, AL OFRECERLES UN
MENÚ DIFERENTE, UN SABOR...
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