Planeacion y diseño de instalaciones
El perfil del cliente de la empresa Goat Ice Cream se encuentra básicamente en estrato 3 y va dirigido a todas las edades especialmente hacia los niños.
IMAGEN DELPRODUCTO
(LOGO Y ETIQUETA)
TECNICO
FICHA TÉCNICA DEL PRODUCTO
Nombre: Helado de naranja-banano a base de leche de cabra con adición de masmelos.
Descripción: el helado es el productohigienizado, obtenido a partir de una mezcla homogénea de grasa, sólidos no grasos, lácteos, azúcares, estabilizantes - emulsificantes, frutas y aire, batida a bajas temperaturas; presentado al consumidoren estado de congelación total o parcial según la variedad del helado cuyo producto resultante es de textura, cuerpo suave y agradable.
Composición: leche de cabra, crema de leche, frutas(banano, naranja), leche en polvo entera, sacarosa (azúcar), estabilizante-emulsificante, metalbisulfito de sodio, ácido cítrico y masmelos.
Características sensoriales: color crema y naranja, texturasuave y cremosa, sabor a naranja, banano y leche de cabra.
Características fisicoquímicas:
Forma de consumo: en forma directa, como postre, con galletas.
Consumidores potenciales: paratodas las personas especialmente los niños.
Empaque y etiquetado: envases plásticos con la etiqueta correspondiente la cual contiene la información necesaria.
Presentación: envases plásticosde 500 gr.
Vida útil: Aproximadamente 3 meses a las temperaturas óptimas de almacenamiento.
Condiciones de manejo y conservación: almacenar a temperaturas entre -15 y -25 º C, consumir antesde la caducidad de la fecha de vencimiento.
Valor nutricional:
MATERIAS PRIMAS
Leche entera de cabra
Crema de leche
Banano
Naranja
Leche en polvo descremada
Sacarosa(azúcar)
Estabilizante – emulsificante
Metabisulfito sodio
Ácido cítrico
Masmelos
ELABORACIÓN DE LA PREMEZCLA
FINANCIERO
COSTOS DE PRODUCCIÓN
La empresa “Goat Ice Cream” produce...
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