Planeacion y diseño de instalaciones

Páginas: 2 (319 palabras) Publicado: 2 de diciembre de 2011
PERFIL DEL CONSUMIDOR:

El perfil del cliente de la empresa Goat Ice Cream se encuentra básicamente en estrato 3 y va dirigido a todas las edades especialmente hacia los niños.

IMAGEN DELPRODUCTO
(LOGO Y ETIQUETA)

TECNICO

FICHA TÉCNICA DEL PRODUCTO

 Nombre: Helado de naranja-banano a base de leche de cabra con adición de masmelos.

 Descripción: el helado es el productohigienizado, obtenido a partir de una mezcla homogénea de grasa, sólidos no grasos, lácteos, azúcares, estabilizantes - emulsificantes, frutas y aire, batida a bajas temperaturas; presentado al consumidoren estado de congelación total o parcial según la variedad del helado cuyo producto resultante es de textura, cuerpo suave y agradable.

 Composición: leche de cabra, crema de leche, frutas(banano, naranja), leche en polvo entera, sacarosa (azúcar), estabilizante-emulsificante, metalbisulfito de sodio, ácido cítrico y masmelos.

 Características sensoriales: color crema y naranja, texturasuave y cremosa, sabor a naranja, banano y leche de cabra.

 Características fisicoquímicas:

Forma de consumo: en forma directa, como postre, con galletas.

 Consumidores potenciales: paratodas las personas especialmente los niños.

 Empaque y etiquetado: envases plásticos con la etiqueta correspondiente la cual contiene la información necesaria.

 Presentación: envases plásticosde 500 gr.

 Vida útil: Aproximadamente 3 meses a las temperaturas óptimas de almacenamiento.

 Condiciones de manejo y conservación: almacenar a temperaturas entre -15 y -25 º C, consumir antesde la caducidad de la fecha de vencimiento.

 Valor nutricional:

MATERIAS PRIMAS

 Leche entera de cabra
 Crema de leche
 Banano
 Naranja
 Leche en polvo descremada
 Sacarosa(azúcar)
 Estabilizante – emulsificante
 Metabisulfito sodio
 Ácido cítrico
 Masmelos

ELABORACIÓN DE LA PREMEZCLA

FINANCIERO

COSTOS DE PRODUCCIÓN

La empresa “Goat Ice Cream” produce...
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