Planeacion

CRIA DE POLLOS DE ENGORDE PARA COMERCIALIZACION EN RESTAURANTES ESCOLARES.

NOMBRES : MARI
YAMILET


2012

LOCALIZACION
MACRO: el municipio de Caldono Cauca se encuentra ubicado en la zona andina, en la vertiente occidental de la cordillera central a los 2º 48’’ y 3º 10’’ latitud norte 76º 05’’ y 76º 50’’longitud oeste y en el sector oriental del departamento del Cauca su área es de 373,98 km. Limita por el este con los municipios de Jambalo y Silvia y al oeste con los municipios de Morales y Piendamo al norte con los municipios de Santander de Quilichao y Buenos aires.
MICRO: el corregimiento el Pital, municipio de Caldono Departamento del Cauca, ubicado a 2º 53’’ norte y 76º 35’’ oeste a 54 kmde Cali y a 52 km de popayan a 3 km de la via panamericana Cali-Popayán a mano izquierda via terciaria que conduce a la parte alta del corregimiento de el Pital, finca BELLA VISTA al sur oriente a 2km del limite con la vereda las Mercedes

ANTECEDENTES Y JUSTIFICACION

Justificación del proyecto: la producción de pollos de engorde ha tenido un desarrollo importante durante los últimos años yesta muy difundida en nuestro país ya que produce una alta rentabilidad teniendo una buena aceptación en el mercado.
El presente proyecto nace de la necesidad de una fuente de ingreso de los proponentes y la necesidad de alimento en los restaurantes escolares.

Introducción:este proyecto esta basado en la cría de pollos de engorde para alimentación de los niños en los restaurantesescolares.Ofrece carne con altos contenidos nutricionales dado que el pollo es producido bajo el concepto de producción limpia.
Justificación social: aportar a la sociedad una parte alimenticia y cubre la necesidad de alimentación de niños en las escuelas y colegios
Justificación ambiental: el aporte ambiental que podemos ofrecer es producción de pollinaza la cual es un abono orgánico que ayuda a latierra a mejorar la composición.
Normas ISO:La Norma ISO 9001 especifica los requisitos para los sistemas de gestión de la calidad aplicables a todaorganización que necesite demostrar su capacidad para proporcionar productos que cumplan losrequisitos de sus clientes y los reglamentarios que le sean de aplicación, y su objetivo es aumentar lasatisfacción del cliente.

Ley 09-1979 medidas sanitariasde la protección del medio ambiente
Decreto 3075 de 1997 El sector de alimentos en Colombia es un importante renglón de la economía. En el país existe un gran número de pequeños y medianos productores de alimentos, quienes para ser competitivos, deben asegurar la calidad e inocuidad de los alimentos, acatando las regulaciones actuales. El decreto 3075 de 1997 del Ministerio de Protección Social,establece un conjunto de Buenas Prácticas de Manufactura BPM, las cuales deben ser cumplidas por todas las industrias del sector alimentario.
Las BPM comprenden todos los procedimientos necesarios para garantizar la calidad y seguridad de un alimento y su adecuada manipulación en cada una de las etapas del proceso

Antecedente: la cría de pollos de engorde en una actividad normal en la zonapero generalmente es de forma artesanal y de consumo domestico nuestra idea de negocio es la producción de pollo para los restaurantes escolares ya que no a habido un buen abastecimiento en estos lugares.
* Se tiene una experiencia artesanal ya que se han criado pollos a nivel de finca si un galpón.

Análisis sectorial: Antes de la década de 1920, los pollos de engorda de EUA se alimentabancon lo que fácilmente se encontraba, además de elementos que la persona percibía como que mejoraban el crecimiento. Al inicio de esa década, la mayoría de los avicultores alimentaban con alimentos de crecimiento en harina y añadían maíz durante las últimas 4-5 semanas, para terminarlos.
Además, los reproductores, avicultores, científicos y las compañías de alimento balanceado empezaron a...