POSTCOSECHA



A) Almacenamiento en solución conservadora.

Cuadro N0 01: “Determinación de características organolépticas en diferentes soluciones conservadoras en refrigeración y a temperatura ambiente”Solución 01: H2O potable




Solución 04: H2O destilada con ácido cítrico


GRÁFICOS DE LOS DISTINTOS TRATAMIENTOS (PARTE FINAL) EN SOLUCIONES CONSERVADORAS

FLOR IZQUIERDA ATEMPERATURA AMBIENTE

FLOR DERECHA EN REFRIGERACION



Solución 02: H2O destilada







Solución 03: H2O destilada con1.5% de azúcar


Solución 05: H2O destilada con azúcar (1.5%) ypH = 3.5


B) Almacenamiento en seco.

Cuadro N0 02: “Determinación de características organolépticas en diferentes tipos de almacenamiento en seco en refrigeración y a temperatura ambiente”C) Rehidratación.


FLOR IZQUIERDA (H2O destilada fría)
FLOR MEDIA (H2O destilada acidulada pH:3,2-3,5)
FLOR DERECHA (H2O destilada tibia 38ºC)


D) Almacenamiento en solución connitrato de plata.







Tomando como punto de referencia el cuadro a continuación, observamos que a mayor temperatura, mayor es la velocidad de respiración en la flor y consiguientemente laevolución de calor también aumenta, trayendo esto como consecuencia la senescencia de la flor.

Cuadro Nº 03: Velocidades de respiración y evolución de calor en flores mantenidas a diversas temperaturasdurante 6 horas

Tomado de Maxie et al.


Es por ello que surgen alternativas para evitar este aumento de la senescencia en la flor y optamos por las técnicas de conservación de flores cortadas.Según Hardenburg, 1988; la refrigeración cumple un papel importante en la conservación de flores cortadas, y así lo demuestran las tablas presentadas en los anexos de este documento, donde parala conservación se recomiendan temperaturas menores a 4º C, ya que las temperaturas bajas hacen que disminuya la aceleración de senescencia en flores, debido a las intensidades respiratorias de...