postcosecha






INSTITUTO TECNOLÓGICO DEL VALLE DE MORELIA

FISILOGIA DE LA POSTCOSECHA
8° SEMESTRE LA HUERTA
REVISION BIBLIOGRAFICA UNIDAD 3
AGUACATE
PROFESOR: GILBERTO ESPINOZA QUIROZ


ALUMNOS: JAVIER PORFIRIO OLIVOS ALIPIO, ALEXIS IVAN PEÑA RODRIGUEZ, OSCAR GOMEZ ACOSTA, EDGAR CORNEJO, ARTURO ISIDRO, NOE GOMEZ VILLA






Velocidad y curva de crecimiento del aguacate
En estado deMichoacán se encuentra la mayor zona productiva de aguacate del mundo con un supeficie mayor 103 mil hectáreas, distribuidas en 45 municipios (SIAP, 2009)pero la realidad es que existe poca información sistematizada sobre la fenología del aguacate “Hass” en Michoacán, la cual es necesaria para aumentar la eficiencia de las prácticas en cuanto manejo de huertos, así como la de mejorar laproductividad.
La planta presenta tres flujos de crecimiento vegetativo: en el invierno tuvo mayor intensidad, en la primavera y el verano fueron de menor intensidad, por su parte la floración presenta cuatro flujos: la local la cual requirió de 2.5 a 9.5 meses y en la floración normal de 7 a 13.5 meses dependiendo del flujo vegetativo y la época de inicio del desarrollo floral, una gran parte de losbrotes florales son producidos por los flujos vegetativos de invierno , primavera y verano que convergen en la floración normal la de diciembre- febrero la cual es de la que se obtiene mayor producción por su parte el fruto el fruto procedente de las floraciones normales dura de ocho a nueve meses y la producción de raíz ocurre todo siendo máximo en los meses de marzo y septiembre en cultivossin riego por su parte los que cuenta con riego en los meses de abril y octubre (Rocha, Salazar, Barcenas, Gonzales, & Cossio, 2011)





Se conoce que el crecimiento de aguacate es sigmoidal, se divide en tres etapas en la primera indica que es un tipo logarítmico propia de la meresis, la segunda es del tipo lineal típica de la auxeresis y en la tercera especifica que es del tipohiperbólico, típico de la madurez (Bian, 1958).
En otras palabras y de formas más general lo que se pretende explicar es el crecimiento del fruto, desde el cuajado hasta la maduración, para lo cual está dividido en fases bien definidas con sus respectivas variables, hasta que este prácticamente madura y se detiene su crecimiento (Agusti2004).
A continuación se distinguen estas fases:
En la primer fase:el crecimiento del fruto se produce por división celular, y el fruto alcanza casi el número total de células que va a tener, pero aumenta muy poco de tamaño. Esta fase se inicia con el cuajado de fruto y su duración es variable entre especies (Baldini 1992)
Segunda fase que es de expansión o engrosamiento celular, las células formadas aumentan de volumen por acumulación de agua y decarbohidratos (fotoasimilados) y el fruto aumenta significativamente de peso y de tamaño. Se inicia una vez terminada la fase de división celular y su duración es muy variable (30 a 60 días) y cuando finaliza el fruto alcanza casi su tamaño definitivo (Gil-Albert, 1996)
Tercera fase tiene lugar la maduración del fruto. Durante ésta fase, se producen en el fruto una serie de cambios que conducen al fruto aalcanzar sus características gustativas específicas. Estos cambios son, entre otros, un cambio de color, aumento del contenido en azúcares, disminución de los ácidos, pérdida de firmeza del fruto, y la formación de sustancias volátiles (alcoholes, ésteres, terpenos, etc.) que confieren al fruto sus particulares aromas.
Como ya antes se había mencionado el fruto sigue una curva simple sigmoidea,con una fase inicial lenta de duración aproximada de 10 semanas después de la floración. A continuación, la fase de crecimiento rápido del fruto que se prolonga hasta unas 30 semanas tras la floración, dependiendo del cultivar y condiciones de cultivo; y por último, la fase de madurez del fruto durante la cual el crecimiento es más lento (Cowan et al., 2001).

Se comprobó que concluye que...