Practica biologia ezimas

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UNIVERSIDAD NACIONAL AUTÓNOMA DE MÉXICO
Colegio de Ciencias y Humanidades / Plantel Sur
Biología III
Profesora: De Anda Munguia María Leticia
Grupo: 0545
Reporte Periódico Mural “Enzimas”Integrantes:

Nuestro periódico mural contiene los puntos más relevantes acerca del tema de Enzimas, con la ayuda de preguntas, dibujos, opiniones e investigaciones elaboramos las siguientes preguntas yrespuestas:
1. ¿Qué es una enzima?
*Es una proteína catalizadora, que ayuda a las reacciones químicas hacer más rápidas.
Ureasa
(NH2)2 CO + H2O  CO2 + 2 NH3

Proteína….
Proteína….

2.¿Cuál es la estructura química de la enzima?
*La estructura química de una enzima activa u Holoenzima está formada por una parte proteica (Apoenzima) formada por cadenas polipeptídicas ya que lasenzimas son proteínas químicas y una parte o porción no proteica (Coenzima).

3. ¿Cómo actúa?
*La enzima y el sustrato se entrelazan para formar un complejo intermedio, el cual sedescompone formando un producto y regenerando la enzima.

4. ¿Cuáles son los tipos de enzimas?
*Lipasas (lípidos-ac.grasos, glicerol-enlace ester, monosacárido), Amilasas (carbohidratos-enlaceglucosúrico), Proteasas (aminoácidos-enlace péptido).

Amilasa….
Amilasa….

Proteasa….
Proteasa….

5. Según la clasificación de las enzimas ¿Cuántas y cuáles son?
*Son 6 y es laOxido-reducción, Ligasas, Isomerasas, Transferasas, Hidrolasas y Liasas.

Transferasa….
Transferasa….

6. ¿Cuál es la importancia de las enzimas en la Industria?
*La importancia es que lasenzimas se utilizan para diferentes campos de la industria, por ejemplo en:
-Industria de la alimentación: pan (proteasas, lipoxidasas), lácteos y quesos (enzimas lipolíticas y proteolíticas, talescomo renina, lactasa), yemas de huevo desecada (glucosa-oxidasa), frutas y zumos (pectina, glucosa-oxidasa, amilasa, invertasa, naringinasa), ablandar carnes (papaína de la papaya).

-Otras...
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