Practica bioquimica

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BIOQUÍMICA DE ALIMENTOS
PRÁCTICA 1

8.- PREPARACIÓN DE DISOLUCIONES EN LABORATORIO.

8.1CÁLCULOS BUFFER McNAMEE (50ml) A pH 5 Y A pH7 (50ml)
Pm(NaCl)=58.44
Pm(MOPS)=209.3
Pm (CAPS)=221.3Pm(acetato sódico)=136.08

NaCl 
M=(g/pm)/L  0.1= (g/58.44)/0.05
G= 0.2922 g de NaCl
MOPS
M=(g/pm)/L  0.01= (g/209.3)/0.05
G= 0.10465 g de MOPS
CAPS
M=(g/pm)/L  0.01=(g/221.3)/0.05
G= 0.11065 g de CAPS
Acetato sódico:
M=(g/pm)/L  0.01= (g/136.08)/0.05
G= 0.06804 g de acetato sódico
Después de realizar los cálculos pertinentes para saber las cantidades exactasque debemos poner para hacer nuestra disolución o buffer, procedemos a pedir el material pertinente al profesor. Para ello le entrego esta lista:
una balanza del orden de miligramos
una espátulapara coger los productos químicos
recipientes para hacer las pesadas
dos matraces de 100 ml para hacer la disolución
un agitador ( si es eléctrico, una mosca también)
las sustanciasquímicas: NaCl, MOPS, CAPS, acetato sódico y agua pura
una probeta de mínimo 50 ml
un pHímetro

Después de disponer de todo el material, procedemos a preparar la disolución:

1.- pesamos en la balanzacada sustancia independientemente (2 veces), ayudados por la espátula y recogiéndolo en un recipiente. La balanza estará correctamente tarada.
292.2 mg de NaCl
104.65 mg de MOPS
110.65 mg de CAPS68.04 mg de acetato sódico
Cerramos todos los productos químicos después de usarlos y los guardamos, o en su defecto, apartamos a un lugar donde no molesten. Apagamos la balanza y continuamos.2.- añadimos las sustancias pesadas la primera vez a un matraz de 100ml, y las duplicadas en el otro
3.- medimos un volumen de 50 ml de agua pura y lo añadimos también a los matraces
4.- sidisponemos de un agitador manual, agitamos las mezclas para su completa disolución, si el agitador es eléctrico, añadimos en el matraz una mosca, y lo enchufamos, hasta que se disuelvan los solutos.

5.-...
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