Practica De Destilación

UD8: Separaciones Térmicas: Evaporación – Secado y Humidificación – Cristalización – Destilación y Rectificación. (Trabajo Prácticos: Destilación y Rectificación)

Módulo 1: Operaciones básicas delaboratorio Ciclo: Laboratorio. LA2

Práctica: DESTILACIÓN DEL VINO
Objetivo: Separar los componentes del vino mediante destilación simple y rectificación comparando la eficacia de ambos sistemas.Fundamento teórico: La destilación es una de las principales técnicas para purificar líquidos volátiles. En su forma más simple, permite separar un líquido de sus impurezas no volátiles. Con unadestilación sencilla también se puede conseguir una separación aceptable de dos líquidos si tienen puntos de ebullición muy diferentes. Cuando las sustancias objeto de la separación son líquidos, conpuntos de ebullición similares, cuyas diferencias están alrededor de 25°C, una única destilación simple sólo conseguiría una separación parcial. Para lograr una separación total sería preciso repetir elproceso, utilizando como muestra de partida el condensado obtenido en la destilación simple precedente. Este proceso de destilaciones simples sucesivas es la que se realiza en la destilaciónfraccionada o rectificación. Para ello se utiliza una columna de rectificación o de fraccionamiento, que consta de unos platos, anillos o relleno de material inerte (por ejemplo, bolitas de vidrio) con el finde aumentar la superficie específica y mejora el intercambio de calor entre el vapor y el condensado. Con evaporaciones y condensaciones sucesivas, se obtienen por la parte superior de la columna elcomponente más volátil y por la parte inferior el de punto de ebullición más alto. Hay que tener en cuenta, sin embargo, que la mezcla en el matraz puede ser un azeótropo, que es como se designa a unamezcla que hierve a temperatura constante porque produce vapor de la misma composición que el líquido, y en consecuencia la mezcla se comporta en la destilación como si fuera una sustancia pura y...