Practica de laboratorio

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  • Publicado : 4 de noviembre de 2011
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Practica de laboratorio n°3
Proteinas
Nombre: Maria Elena Torres Rodriguez
Grabdo : 3 Grupo: C Calendario: 2011 B
Objetivo:
Identificar las proteinas que contienen algunos alimentos loscuales se haran presentes mediante experimentos que a continuacion se haran.
Introduccion:
Las proteínas son biomoléculas formadas por cadenas lineales de aminoácidos.
 Las proteínas se puedenclasificar en proteínas simples (holoproteidos), que por hidrólisis dan solo aminoácidos o sus derivados; proteínas conjugadas (heteroproteidos), que por hidrólisis dan aminoácidos acompañados desustancias diversas, y proteínas derivadas, sustancias formadas por desnaturalización y desdoblamiento de las anteriores. Las proteínas son indispensables para la vida, sobre todo por su función plástica(constituyen el 80% del protoplasma deshidratado de toda célula), pero también por sus funcionesbiorreguladora (forma parte de las enzimas) y de defensa (los anticuerpos son proteínas)1 .
Lasproteínas desempeñan un papel fundamental para la vida y son las biomoléculas más versátiles y más diversas. Son imprescindibles para el crecimiento del organismo. Realizan una enorme cantidad de funcionesdiferentes.

Hipotesis:
Las proteinas tienen un valor nutrimental alto ya que nos ayudan en el metavolismo, algunos de los alimentos que consumimos a diario las contienen en un alto o bajoporsentaje según su composicion quimica y nutrimental.



Materiales:
Leche
Un huevo
8 tubos de ensayo
2 matrases
Acido clorhidrico
Cloruro de sodio
Hidroxido de sodio
MecheroPinsas para tubos de ensayo

Prosedimiento
1) Separamos la clara de la hiema del huevo y la clara la vaseamos en un matras al cual vasiaremos la mitad en el otro matras a uno se le agregaagua y al otro leche revolviendo ambas muy bien.
2) Se les agrago a 4 tubos de ensayo una de las mesclas y a los otros 4 la otra.
3) Se numeraron los tubos como 1,2,3y 4 de ambas mesclas y...
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