Practica fitoquimica

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PRACTICA 5

IDENTIFICACIÓN DE SAPONINAS

TIEMPO DE DURACIÓN: 2 HORAS


INTRODUCCIÓN

Se da el nombre se saponinas (del latín sapon = jabón) a un grupo de glicósidos que s disuelven enagua y disminuyen la tensión superficial de ésta.
Para su extracción se utilizan mezclas hidroalcohólicas de elevada graduación (60-70°) con objeto de evitar ciertos problemas que se producencuando se extraen con agua o mezclas hidroalcohólicas de baja graduación. Durante el proceso, se puede producir una pérdida de la unidad de azúcar o el paso de saponinas bidesmosídicas amonodesmosídicas. La extracción con mezclas hidroalcohólicas de elevada graduación permite evitar en gran parte estos problemas.
Al ser heterósidos, son solubles en agua y en disolventes orgánicos polares(etanol, metanol) e insolubles en disolventes orgánicos apolares (éter de petróleo, cloroformo, hexáno).
La hidrólisis ácida proporciona los aglicones libres (sapogeninas), que no son agua y sí endisolventes orgánicos apolares

PROPÓSITO

Identificar cualitativamente la presencia de saponinas en un extracto vegetal.


FUNDAMENTO TEÓRICO|Ensayo |Aplicación |
|Aparición de espuma |Saponinas en general|
|Efecto hemolítico |Saponinas triterpénicas. Saponinas esteroídicas monodesmosídicas |
|(agar sangre) ||
|Reactivo de Liebermann-Burchard |Diferencia entre saponinas triterpénicas y esteroídicas Las |
|(Ac2O/H2SO4)|triterpénicas dan coloración rosada, naranja, rojo,púrpura; las |
| |esteroídicas dan coloración azul o verde |
|...
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