Practica

PRÁCTICA:
IDENTIFICA LÍPIDOS EN UNA MUESTRA BIOLÓGICA MEDIANTE REACTIVO DE SUDAM.

MATERIALES Y/O EQUIPOS.
* Tubos de ensaye
* Gradilla
* Varillas de vidrio
* Mechero bunsen
*Vasos de precipitados
* Pipetas
* Solución de NaOH al 2%
* Solución de Sudam III
* Tinta china roja
* Éter, cloroformo o acetona
* Aceite de oliva

DESEMPEÑOS.
Aplica lasmedidas de seguridad e higiene en el desarrollo de la práctica.
Prepara el equipo y los materiales en las mesas de trabajo.
Forma equipos para la realización de la práctica

PROCEDIMIENTOSAPONIFICACIÓN.
* Coloca en un tubo de ensaye 2 ml de aceite y 2ml de NaOH al 2%
* Agita energéticamente y coloca el tubo a baño maría de 20 a 30 minutos,(pasado este tiempo, se pueden observar en eltubo 3 fases: una inferior clara que contiene la solución de sosa sobrante junto con la glicerina formada, otra intermedia semisólida qué es el jabón formado y una superior lipídica e aceiteinalterado).
* Registra los datos obtenidos.
TINCIÓN
* Dispone de una gradilla 2 tubos de ensayo colocando en ambos 2 ml de aceite
* Añade a uno de los tubos 4-5 gotas de solución alcohólica deSudan III, y al otro tubo añadir 4-5 gotas de tinta roja
* Agita ambos tubos y deja reposar
* Observa los resultados: en el tubo con Sudán III todo el aceite tiene que aparecer teñido, mientrasque en el tubo con tinta, ésta se irá al fondo y ek aceite no estará teñido
* Registra los datos obtenidos

SOLUBILIDAD.
* Pone 2ml de aceite en dos tubos de ensaye
* Añade a uno deellos 2 ml de agua y al otro 2ml de éter u otro disolvente orgánico
* Agita fuertemente ambos tubos y deja reposar
* Observa los resultados: Se verá cómo el aceite se ha disuelto en el éter y ,en cambio no lo hace en el agua y el aceite subirá debido a su menor densidad
* Registra los datos obtenidos

PRUEBA DE EMULSIÓN
* Pone 2ml de aceite en un tubo
* Añade 10 ml de agua...