Practicas
Páginas: 9 (2175 palabras)
Publicado: 6 de diciembre de 2012
UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN AGUSTÍN
FACULTAD DE CIENCIAS HISTÓRICO SOCIALES
ESCUELA PROFESIONAL DE TURISMO Y HOTELERÍA
[pic]
INFORME DE PRÁCTICAS PRE-PROFESIONALES
HOTEL PLAZA RESIDENCE
PRESENTADO POR:
SUSAN GRACE CUADROS FLORES
DOCENTES
LIC. SANDRO TEJADA FRANCO
LIC. PATRICIA CHÁVEZ CORNEJO
ING. EDGAR FLORES HINOJOSA
X SEMESTRE
AREQUIPA
2010
INFORMEFINAL
DE PRÁCTICAS PRE PROFESIONALES
[pic]
CAPITULO I
INFORMACION DEL ESTABLECIMIENTO
1. INFORME GENERAL
1. Nombre o Razón Social:
Turismo Inversiones y Servicios S.A.C.
2. Nombre Comercial:
Plaza Residence
3. Ubicación / Dirección:
La Merced 105 - Cercado (esquina de la Plaza de Armas de Arequipa con vista a la Catedral y el Volcán Misti)
4. Categorización:
Hostal 3 estrellas
5. Representante Legal:
Sr. Raúl Vizcardo Durán
6. Teléfono / facsímile:
(054)231586
7. Página Web:
www.plazaresidenceaqp.com
8. E-mail:
plazaresidence@hotmail.com
1. INFRAESTRUCTURA
1. Descripción de sus instalaciones
El Hostal Plaza Residence se encuentra instalado en una antigua casona de la época republicanacon una impresionante vista a la plaza de armas y la catedral. Su estructura recrea las antiguas casonas de estilo clásico arequipeño de inicios de la república. La decoración interna y de las habitaciones es sobria y gran parte de su mobiliario tienen una antigüedad de un siglo aproximadamente teniendo un cuidado extenuante para su conservación.
El Hotel Plaza Residence se ubica en elcorazón de la ciudad de Arequipa, exactamente en la plaza de armas y es parte del centro histórico.
Se encuentra rodeado de los lugares de visita obligada de la ciudad como son el Monasterio de Santa Catalina, el museo Santuarios Andinos, La Catedral, entre otros atractivos.
Mapa de Ubicación
[pic]
La ciudad de Arequipa se encuentra alpie... [continua]
Leer Ensayo Completo
Cite este ensayo
APA
(2011, 07). Informe Final Practicas De Hoteleria. BuenasTareas.com. Recuperado 07, 2011, de http://www.buenastareas.com/ensayos/Informe-Final-Practicas-De-Hoteleria/2540153.html
MLA
CHICAGO
UNIVERSIDAD POPULAR AUTÓNOMA DEL ESTADO DE PUEBLA.
3ER. SEMESTRE
LICENCIATURA EN ADMINISTRACIÓN DE INSTITUCIONES
PRACTICA DE RESTAURANTE IMTRA.VERONICA RAMIREZ B.
HOTEL VILLA BLANCA
Contenido
INTRODUCCIÓN 3
CAPITULO I “ANTECEDENTES” 4
LA IMPORTANCIA DE HACER PRACTICAS PROFECIONALES. 5
ANTECEDENTES HISTORICOS DE LOS RESTAURANTES 5
DEFINICION DE RESTAURANTE. 7
TIPOS DE RESTAURANTES Y CLASIFICACIONES. 8
TIPOS 8
CLASIFICACIÓN 12
CAPITULO II “ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL Y FUNCIONAL DEL RESTAURANTE” (HOTEL VILLABLANCA) 13ORGANIGRAMA 14
DESCRIPCION DE LOS PUESTOS PRINCIPALES. 15
CARACTERÍSTICAS GENERALES DEL RESTAURANTE (HOTEL VILLA BLANCA) 17
SERVICIOS QUE OFRECE EL RESTAURANTE (HOTEL VILLA BLANCA) 17
CAPITULO III “DESCRIPCION Y FUNCIONAMIENTO DEL DEPARTAMENTO:” (DEPARTAMENTO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS) 18
FUNCIONES E IMPORTANCIA DEL DEPARTAMENTO. 19
FUNCIONES QUE DESEMPEÑO 19
CAPITULO IV “PROPUESTAS Y MEJORASENFOCADAS A LA CALIDAD EN EL SERVICIO” 20
DEFICIENCIAS EN EL DEPARTAMENTO DE A&B 21
IDENTIFICACIÓN DEL PROBLEMA 21
ORIGEN DEL PROBLEMA 21
ALTERNATIVAS DE SOLUCIÓN 21
SELECCIÓN DE LA MEJOR ALTERNATIVA 21
SUGERENCIAS GENERALES AL HOTEL 22
CONCLUSIONES 22
BIBLIOGRAFÍA 23
EVIDENCIAS 24
INTRODUCCIÓN
La finalidad de este trabajo es dar a conocer la importancia que tiene la realizaciónde prácticas profesionales. En mi caso en un restaurante.
Dentro de este trabajo se encuentran las principales características de los restaurantes, tipos y su historia.
Otra finalidad seria, la obtención de aprendizaje por medio del servicio que se otorga al cliente, dándonos a conocer que detrás de un plato para el comensal hay un sin número de actividades y gente antes de servirlo....
FACULTAD DE CIENCIAS HISTÓRICO SOCIALES
ESCUELA PROFESIONAL DE TURISMO Y HOTELERÍA
[pic]
INFORME DE PRÁCTICAS PRE-PROFESIONALES
HOTEL PLAZA RESIDENCE
PRESENTADO POR:
SUSAN GRACE CUADROS FLORES
DOCENTES
LIC. SANDRO TEJADA FRANCO
LIC. PATRICIA CHÁVEZ CORNEJO
ING. EDGAR FLORES HINOJOSA
X SEMESTRE
AREQUIPA
2010
INFORMEFINAL
DE PRÁCTICAS PRE PROFESIONALES
[pic]
CAPITULO I
INFORMACION DEL ESTABLECIMIENTO
1. INFORME GENERAL
1. Nombre o Razón Social:
Turismo Inversiones y Servicios S.A.C.
2. Nombre Comercial:
Plaza Residence
3. Ubicación / Dirección:
La Merced 105 - Cercado (esquina de la Plaza de Armas de Arequipa con vista a la Catedral y el Volcán Misti)
4. Categorización:
Hostal 3 estrellas
5. Representante Legal:
Sr. Raúl Vizcardo Durán
6. Teléfono / facsímile:
(054)231586
7. Página Web:
www.plazaresidenceaqp.com
8. E-mail:
plazaresidence@hotmail.com
1. INFRAESTRUCTURA
1. Descripción de sus instalaciones
El Hostal Plaza Residence se encuentra instalado en una antigua casona de la época republicanacon una impresionante vista a la plaza de armas y la catedral. Su estructura recrea las antiguas casonas de estilo clásico arequipeño de inicios de la república. La decoración interna y de las habitaciones es sobria y gran parte de su mobiliario tienen una antigüedad de un siglo aproximadamente teniendo un cuidado extenuante para su conservación.
El Hotel Plaza Residence se ubica en elcorazón de la ciudad de Arequipa, exactamente en la plaza de armas y es parte del centro histórico.
Se encuentra rodeado de los lugares de visita obligada de la ciudad como son el Monasterio de Santa Catalina, el museo Santuarios Andinos, La Catedral, entre otros atractivos.
Mapa de Ubicación
[pic]
La ciudad de Arequipa se encuentra alpie... [continua]
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Cite este ensayo
APA
(2011, 07). Informe Final Practicas De Hoteleria. BuenasTareas.com. Recuperado 07, 2011, de http://www.buenastareas.com/ensayos/Informe-Final-Practicas-De-Hoteleria/2540153.html
MLA
CHICAGO
UNIVERSIDAD POPULAR AUTÓNOMA DEL ESTADO DE PUEBLA.
3ER. SEMESTRE
LICENCIATURA EN ADMINISTRACIÓN DE INSTITUCIONES
PRACTICA DE RESTAURANTE IMTRA.VERONICA RAMIREZ B.
HOTEL VILLA BLANCA
Contenido
INTRODUCCIÓN 3
CAPITULO I “ANTECEDENTES” 4
LA IMPORTANCIA DE HACER PRACTICAS PROFECIONALES. 5
ANTECEDENTES HISTORICOS DE LOS RESTAURANTES 5
DEFINICION DE RESTAURANTE. 7
TIPOS DE RESTAURANTES Y CLASIFICACIONES. 8
TIPOS 8
CLASIFICACIÓN 12
CAPITULO II “ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL Y FUNCIONAL DEL RESTAURANTE” (HOTEL VILLABLANCA) 13ORGANIGRAMA 14
DESCRIPCION DE LOS PUESTOS PRINCIPALES. 15
CARACTERÍSTICAS GENERALES DEL RESTAURANTE (HOTEL VILLA BLANCA) 17
SERVICIOS QUE OFRECE EL RESTAURANTE (HOTEL VILLA BLANCA) 17
CAPITULO III “DESCRIPCION Y FUNCIONAMIENTO DEL DEPARTAMENTO:” (DEPARTAMENTO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS) 18
FUNCIONES E IMPORTANCIA DEL DEPARTAMENTO. 19
FUNCIONES QUE DESEMPEÑO 19
CAPITULO IV “PROPUESTAS Y MEJORASENFOCADAS A LA CALIDAD EN EL SERVICIO” 20
DEFICIENCIAS EN EL DEPARTAMENTO DE A&B 21
IDENTIFICACIÓN DEL PROBLEMA 21
ORIGEN DEL PROBLEMA 21
ALTERNATIVAS DE SOLUCIÓN 21
SELECCIÓN DE LA MEJOR ALTERNATIVA 21
SUGERENCIAS GENERALES AL HOTEL 22
CONCLUSIONES 22
BIBLIOGRAFÍA 23
EVIDENCIAS 24
INTRODUCCIÓN
La finalidad de este trabajo es dar a conocer la importancia que tiene la realizaciónde prácticas profesionales. En mi caso en un restaurante.
Dentro de este trabajo se encuentran las principales características de los restaurantes, tipos y su historia.
Otra finalidad seria, la obtención de aprendizaje por medio del servicio que se otorga al cliente, dándonos a conocer que detrás de un plato para el comensal hay un sin número de actividades y gente antes de servirlo....
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