precipitacion de proteinas

PRACTICA N°3
IDENTIFICACION DE PROTEINAS Y AMINOACIDOS
1. REACCION DE BIURETFUNDAMENTO :
Consiste en tratar una proteína o péptido con Cu++ en medio alcalino, produciéndose una coloración violácea por formación de un complejo de coordinación entreel Cu++ y los pares electrónicos libres de los nitrógenos de los grupos amino de la unión peptídica. Son necesarias por lo menos dos uniones peptídicas para que tenga lugar la reacción.

RESULTADOSSOLUCIONES
RESULTADOS
1° Agua destilada
+


2° Gelatina
+++
3° Caseina
++
4° Albumina
++++
5° MP1
Color amarillo claro
6° MP2
Color celeste

SOLUCIONES





2.REACCION XANTOPROTEICA










FUNDAMENTO:
Esta reacción se debe a la formación de un compuestoaromático nitrado de color amarillo, cuando las proteínas son tratadas con ácido nítrico concentrado. Generalmente, se forma primero un precipitado blanco que cambia a amarillo al calentarlo.
El color seempieza a tornarse anaranjado cuando la solución se vuelve básica. La prueba da resultado positivo en aquellas proteínas con aminoácidos portadores de grupos bencénicos, tirosina, fenilalanina ytriptofano, obteniéndose nitrocompuestos de color amarillo, que se vuelven anaranjados en medio fuertemente alcalino (formación del ácido pirámico o trinitrofenol).
En esta prueba se produce la...