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TABLA COMPARATIVA ENTRE CALOSTRO, LECHE MADURA Y LECHE DE VACA
Nutriente | Calostro | Leche madura | Leche de vaca |
Agua | 87 | 88 | 88 |
Calorías | 58 | 70 | 70 |
Proteínas totales (g/100 ml) | 2.3 | 0.9 | 3.3 |
Caseína (g/100 ml | 0.14 | 0.25 | 2.7 |
Nitrógeno total (mg/100 ml) | 2.3 | 0.9 | 3.3 |
Lactoalbúmina (mg/100 ml | 218 | 161 | 110 |
Lactoferrina (g/100 ml) | 0.33 |0.17 | trazas |
Ig A(g/100 ml | 0.36 | 0.14 | 0.03 |
Grasas totales(g/100 ml) | 2.9 | 4.2 | 3.8 |
Colesterol(mg/100 ml | 28 | 16 | 14 |
Ácido linoleico (% de la grasal) | 6.8 % | 8.3 % | 1.6 % |
Lactosa (g/100 ml | 5.3 | 7.3 | 4.8 |
Vitamina A (mcg/100 ml) | 89 | 47 | 51 |
Vitamina D (mcg/100 ml) | trazas | 0.004 | 0.002 |
Vitamina E (mcg/100 ml) | 1280 | 315 | 70 |
Vitamina K(mcg/100 ml) | 0.23 | 0.21 | 0.6 |
Biotina (mcg/100 ml) | 0.06 | 0.6 | 2.8 |
Vitamina B 12 (mcg/100 ml) | 200 | 26 | 0.5 |
Ácido ascórbico (mcg/100 ml) | 4.4 | 4.5 | 2 |
Magnesio (mg/100 ml) | 4 | 3.5 | 13 |
Calcio (mg/100 ml) | 23 | 28 | 125 |
Potasio (mg/100 ml) | 74 | 58 | 140 |
Sodio (mg/100 ml) | 50 | 15 | 58 |
Fósforo (mg/100 ml) | 16 | 15 | 96 |
Cloro (mg/100 ml) | 70 | 42 |108 |
Azufre (mg/100 ml) | 22 | 14 | 30 |
Cobre (mcg/100 ml) | 46 | 35 | 10 |
Hierro(mcg/100 ml) | 45 | 40 | 45 |
Yodo (mcg/100 ml) | 12 | 7 | 11 |

LECHES DE INICIO.
Son las preparaciones destinadas a los lactantes de 0 a 6 meses, en los que la leche debe cubrir todas las necesidades nutritivas para el correcto desarrollo y es la única fuente de alimentación del bebé.
La leche de vacaque se utiliza para su elaboración pasa por una serie de modificaciones para adecuarla al recién nacido. Los principales cambios se basan en disminuir la concentración de proteínas, sustituir parte de la grasa láctea por grasa vegetal y adicionar lactosa y vitaminas.

Queda en la mano de los fabricantes enriquecerlas con otros nutrientes como nucleótidos, taurina, carnitina, etc. Las principalespropiedades de los factores añadidos son:
* Nucleótidos: mejoran la respuesta inmune y el desarrollo intestinal.
* Carnitina: colabora en el correcto desarrollo cerebral, en la maduración del sistema nervioso central y en la composición de las membranas celulares.
* Taurina: colabora en el desarrollo de la función visual y en la maduración del sistema nervioso central.
Talvez la medidatecnológica mas importante es la incorporación de acidos
Se considera que la leche materna y en las formulas infantiles el nivel de AA ha de ser aproximadamente 0.4% del contenido total de las grasas y el DHA de aproximadamente 0.2 a 0.4 % del total de grasas en este tipo de leche.

La dosificación está tipificada y estandarizada en todas las marcas, pero hay que tener en cuenta que no todos losniños tienen las mismas necesidades. Será el pediatra el que establezca la pauta y dosis de las tomas en función de las necesidades de cada niño.

Normalmente estas leches se presenta en polvo. Es muy importante reconstituir las leches con las medidas incluidas en los TARROS, y siempre utilizar las medidas rasas para evitar situaciones de deshidratación o sobrealimentación. Para la elaboración delbiberón se debe usar agua mineral apta para los bebés (en función de la cantidad de minerales) o hervida; en este último caso siempre se debe dejar enfriar el agua hasta que temple para que algunas vitaminas no se destruyan.

En el etiquetado es obligatorio que esté indicado si el producto está enriquecido con hierro, además de la información nutricional y las instrucciones de preparación.LECHES DE CONTINUACIÓN.
Son las preparaciones destinadas a los lactantes a partir del 6 mes hasta los 1-año de edad. Forman parte de una alimentación mixta en la que los nutrientes también son aportados por otros alimentos que se introducen en la dieta paulatinamente (frutas, cereales sin gluten, verduras, etc.). Aunque la alimentación sea mixta, se debe mantener la ingesta de 500 ml. de leche...
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