Un refrigerador es un accesorio que mantiene las bebidas y alimentos a la temperatura deseada. Vamos a tratar de entender unpoco más de la historia de esta herramienta tan esencial para nuestras vidas.

Jacob Perkins (1766-1849) fue el físicoamericano cuyos experimentos científicos han demostrado la compresibilidad del agua. Este descubrimiento es de granimportancia, ya que el enfriamiento funciona con el principio de la compresibilidad de un líquido. Este consiste en una rápidaevaporación y la consiguiente pérdida de energía que se origina. Es decir, cuando un líquido se evapora rápidamente, el recipiente queo contiene sufre un inevitable enfriamiento, debido a que el vapor lleva gran parte de la energía.

A principios del sigloXIX, Oliver Evans elaboró el primer proyecto de una máquina de refrigeración, sin embargo esto nunca se puso en práctica. Untiempo después, Evans elaboró un nuevo proyecto, de esta vez teniendo en cuenta el principio de compresión, y obtuvo laprimera patente de una máquina de este tipo.

En cuanto a la refrigeración doméstica (nevera), la primera máquina a aparecerfue en el año de 1913, en Chicago, la construyó Dolmere (Domestic Electric Refrigerator). No se trató de un éxito comercial, [continua]

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