Presentacion

Introducción:
Lo que buscamos con este trabajo es que todas las personas tienen derecho a esperar que los alimentos que comen sean inocuos y aptos para el consumo. Las enfermedades de transmisiónalimentaria y los daños provocados por los alimentos son, en el mejor de los casos, desagradables, y en el peor pueden ser fatales. Pero hay, además otras consecuencias Los brotes de enfermedadestransmitidas por los alimentos pueden perjudicar al comercio y al turismo y provocar pérdidas de ingresos, desempleo y pleitos. El deterioro de los alimentos ocasiona pérdidas, es costoso y puede influirnegativamente en el comercio y en la confianza de los consumidores.

Objetivos:
- identificar los principios esenciales de higiene de los alimentos aplicables a lo largo de toda la cadena alimentaria(desde la producción primaria hasta el consumidor final), a fin de lograr el objetivo de que los alimentos sean inocuos y aptos para el consumo humano.
- recomendar la aplicación de criteriosbasados en el sistema de HACCP (Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control) para elevar el nivel de la condición alimentaria.
- indicar cómo fomentar la aplicación de esos principios
- facilitarorientación para códigos específicos que puedan necesitarse para los sectores de la cadena alimentaria, los procesos o los productos básicos, con objeto de ampliar los requisitos de higiene específicospara esos sectores.

Justificación:
* Con este trabajo buscamos dar conciencia en las personas que manipulan alimentos o productos para que tengan un poco más de conocimiento y hacerles ver quese debe tener una buena higiene y limpieza a la hora de realizar actividades con lugares o superficies y/o productos alimenticios.

* Lo más importante de elaborar es dar a conocer laimportancia que tiene el higiene a la hora de manipular cualquier clase de alimentos como lo son las frutas, los granos, los fríos, entre otros; de el por qué hay que tener en cuidados al manipular alimentos,...