Problemática organizacional en empresa de alimentos nfood : aplicación del modelo de sistema viable

INDICE

INDICE 2

1. NFOOD Y SU PROBLEMÁTICA ORGANIZACIONAL 3
1.1 Generalidades 3
1.2 Distribución de cargos y funciones 3
1.3 Definición de factores influyentes 4
1.4 Descripción del problema a analizar 5
1.5 Expresión de la situación problema 6
1.6 Propuesta 8

2. PROPUESTA DE CAMBIO ESTRATÉGICO EN NFOOD
2.1 Nfood enfrentada almodelo de Sistema Viable 10
2.2 Etapa uno. Estudio y constitución de la identidad organizacional 11
2.3 Etapa dos. Modelación de los límites organizacionales 13
2.4 Etapa tres. Modelación de los niveles estructurales 14
2.5 Etapa cuatro. Análisis de la distribución de discreción yautonomía. 17
2.6 Etapa cinco. Modelación de los mecanismos de regulación 19

3. PROPUESTA FINAL 22

BIBLIOGRAFÍA 24


1. NFOOD Y SU PROBLEMÁTICA ORGANIZACIONAL

1.1 Generalidades

La organización en estudio corresponde a una empresa productora y exportadora de bebidas instantáneas (jugos en polvo),mezclas para té frió y gelatinas en polvo con sabor a fruta.
Esta empresa importa ingredientes seleccionados de distintas partes del mundo, los cuales se mezclan para obtener un producto homogéneo con sabor, olor y color asociados a distintos jugos de frutas. En la planta productiva se efectúa trabajo de pre-mezclado, mezclado y envasado. Los productos envasados son puestos en displays y cajas, ysus mercados de destino son principalmente países de Centroamérica.
La empresa está ubicada en la comuna de Macul desde hace 3 años y en ella trabajan 76 personas. La planta trabaja en dos turnos, uno que va desde las 6:45 hasta las 15:00 y el segundo desde las 14:45 hasta las 23:00 hrs.

1.2 Distribución de cargos y secciones

La empresa está dividida en varias áreas, pero la toma dedecisiones está centralizada en dos personas. Existe un Gerente General y Comercial del cual dependen diversas áreas como el comité de calidad, el representante de la calidad y el supervisor de control de calidad. Éstos cargos fueron creados principalmente para dar conformidad con la norma ISO 9001:2000. Otras áreas y cargos que dependen del Gerente General y Comercial son : Comercio exterior,Gerente de Marca, Asistente Comercial y Desarrollo de Productos.
Paralelamente, existe una Gerente de Administración, Finanzas y Operaciones, de la cual dependen las áreas y cargos de : Contabilidad, Jefatura de Planta, Jefatura de Operaciones y Servicios Generales.

Dependiente del Jefe de Planta se encuentran los Supervisores de Mezclado, Envasado y Mantención.
Finalmente, los Supervisores estána cargo del trabajo de los operarios que laboran en mezcla, envasado y mantención. En mezclado trabajan 6 operarios, en envasado trabajan 8 operarios y en mantención 3 operarios.
El organigrama de la empresa se describe a continuación


1.3 Definición de factores influyentes

Esta empresa nació como productora de alimentos hace 15 años, presentando un interesante ascenso en sus nivelesde venta y producción en los últimos 4 años.
La empresa tiene un dueño académicamente calificado, con un PhD en la Universidad de Austin, Texas. El dueño de la empresa es a la vez, Gerente General y Comercial de ésta.
La esposa del dueño cumple el rol de Gerente de Operaciones, Administración y Finanzas. Ella, junto a su esposo son las únicas personas que pueden tomar decisiones relevantesdentro de la empresa.
La mayoría de éstas decisiones se toman basándose en contingencias puntuales, sin mayores estudios ni intervención de expertos que expongan las ventajas y desventajas en evaluaciones para temas tan relevantes como mantención de los equipos, organización del personal, competencias del personal, capacitación del personal, entre otros. En ocasiones, los puestos de trabajo son...