Procedimiento Control Inventarios Alimentos

CONTROL INVENTARIOS MATERIAS PRIMAS PARA COMPAÑIAS DE ALIMENTOS

• Implementar durante todo los turnos de trabajo en cavas, neveras, congeladores, bodegas y espacios de almacenamiento, seguridad através de candados, llaves, etc. Mantener bajo control las llaves de éstos candados.

• Garantizar que durante la noche y fines de semana, los centros de operación queden con seguridad. Larequisición para el día siguiente debe quedar separada y totalmente despachada, excluyendo alimentos perecederos.

• Fines de semana, festivos y horarios nocturnos, responsabilizar a alguien de lasllaves, ésta persona se encargará de abrir y registrar todos los productos que se necesiten para el servicio.

• Verificar en el recibo de materia prima (calidad, cantidad, servicio, etc.).

•Verificar el mapa de proveedores autorizados entregado por el área de abastecimiento.

• Verificar listas de precios autorizadas, reportar mediante O.M. cualquier inconsistencia para el trámite de la NotaCrédito y el correspondiente seguimiento al proveedor.

• Verificar en el árbol de productos y/o listado de ítems de inventarios las unidades de medida marcadas para cada producto.

• Cadaproducto cuenta con un ítem de inventario respectivo, en el cual se detalla su nombre y unidad de medida entre otros aspectos. Solicitar la creación de un producto y su código directamente al asistenteTecfood o al asistente Aplinsa en el área de Sistemas.

• El sistema de inventarios (Tecfood, Aplinsa, Kárdex manual), debe mantenerse al día, previo a la toma del inventario se debe verificar queno existan documentos pendientes por ingresar o descargar.

• Como norma de control, el sistema de inventarios tiene asignado dos usuarios (almacenista, Gerente Unidad), para cada centro deoperación. Poseen perfiles y claves diferentes, no deben tener conocimiento de la misma entre ellos.

• Cumplir los procedimientos establecidos para toma física de inventarios de materia prima.

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